Desgrieux / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 12 smochine (servește 3-4)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 263 | calorii |
| 1g | Gras |
| 68g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 12 smochine (servește 3-4) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 263 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 2% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 14mg | 1% |
| Carbohidrat total 68g | 25% |
| Fibră dietetică 9g | 30% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 130mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Smochinele proaspete sunt notorii, problematic fragile. Există moduri interminabile de a le încorpora într-o masă, dar, gătindu-le ușor într-un sirop condimentat, transformi smochine proaspete delicate care durează o zi sau două în tratamente mai gustoase, cu aromă mai profundă, de durată mai lungă.
Rețineți că acesta este un mod deosebit de minunat de a folosi fructe de smochine mai puțin decât extrem de dulci, în special smochine de curcan maro, deoarece acestea sunt gătite într-un sirop dulce. Serviți smochinele și siropul pe cont propriu - sau, chiar mai bine, peste înghețată, cu efect mare. De asemenea, sunt minunate alături de iaurt simplu, neîndulcit (ca mic dejun sau desert), linguri pe ovăz sau alte cereale fierbinți, sau chiar pe clătite sau napolitane. Aceste smochine gătite cu sirop sunt, de asemenea, minunate ca o însoțire a cărnurilor care beneficiază de o lovitură dulce precum carnea de porc, rața sau mielul.
ingrediente
- 12 smochine proaspete
- 1/2 cană zahăr
- 1/2 băț de scorțișoară
- Opțional: 2 - 3 cuișoare întregi
- Opțional: 2 - 3 boabe de ardei negru întregi
- Opțional: 1 - 2 păstăi întregi de cardamom
- Opțional: 2 fructe de pădure allspice
- Opțional: 1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Aduceți zahărul și 1 cană de apă la foc mic într-o cratiță medie (ar trebui să fie suficient de mare pentru a ține toate smochinele). Se agită după cum este necesar pentru a dizolva zahărul.
Adăugați jumătate de băț de scorțișoară și orice alte mirodenii alegeți să le folosiți (sau toate!) Și fierbeți siropul aproximativ 10 minute.
Tăiați și aruncați tulpinile de la smochine.
Puneți smochinele în sirop. Se fierbe aproximativ 5 minute. Nu le gătiți prea mult, sau se vor destrăma complet.
Scoateți smochinele din sirop și lăsați smochinele și siropul să se răcească separat timp de aproximativ 15 minute (dacă lăsați smochinele înăuntru, acestea se vor înmuia și vor începe să se destrame un pic, așa că dacă asta sună bine, lăsați-le înăuntru!).
După ce a fost ușor răcit, strecurați siropul, aruncați condimentele și turnați siropul înapoi peste smochine.
Bacsis
- Folosiți smochinele calde - sunt într-adevăr amețitoare în acest moment - sau păstrați, acoperite și refrigerate, timp de aproximativ 2 săptămâni (pot dura mult mai mult, dar smochinele vor deveni mai moi și mai moi în timp și vor începe să cadă în afară de un pic după aceea). Îmi place să așez smochinele într-un borcan de sticlă și să turn siropul peste ele pentru a le păstra în frigider - așa pot să le văd și să-mi amintesc să le folosesc mai devreme decât mai târziu!
Etichete reteta:
- cufundare
- desert
- american
- toamna
