Inele de creveți și calamari. fcafotodigital / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: servește 4
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 364 | calorii |
| 29g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 19g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 364 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 29g | 37% |
| Grăsimi saturate 4g | 21% |
| Colesterol 264mg | 88% |
| 203mg sodiu | 9% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 19g | |
| Calciu 59mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest fel de mâncare de calamari cu inspirație spaniolă este delicios picant, infuzat cu arome de usturoi proaspăt și pătrunjel. Nu fi timid cu condimentele - acest fel de mâncare este menit să fie îndrăzneț!
ingrediente
- 1 kilogramă curățat calamari proaspeți, tăiați în inele de 1 până la 1/2 inci și tentacule, dacă sunt incluși cu calmarul
- Sare cușer
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1 1/2 linguri usturoi tocat (3 - 5 cuișoare)
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat cu frunze
- 1/8 linguriță de fulgi de ardei roșu fierbinte
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- Sare de mare, pentru garnitură
- 4 pene de lămâie (pentru garnitură)
Pași pentru realizarea ei
Puneți 2 tigăi sărate mari (fontă, dacă este posibil) la foc mare timp de 3 până la 4 minute, sau până când sunt foarte fierbinți.
Ungeți calamarii uscați cu prosoape de hârtie și apoi condimentați ușor cu sare.
Puneți 2 linguri de ulei de măsline într-una din tigăi și gătiți-i calamarii aproximativ 4 minute, sau până când își eliberează lichidul.
Puneți celelalte 2 linguri de ulei de măsline în cealaltă tigaie, apoi scoateți tigaia de pe foc și țineți-o, într-un unghi, lângă tigaie cu calamarii. Ridicați calamarii din prima tigaie cu o lingură înțepată și transferați în a doua tigaie, lăsând sucurile în prima tigaie.
Întoarceți a doua tigaie la foc și adăugați usturoiul și tentaculele. Gatiti pana cand se calesc bine calamarii. Adăugați pătrunjelul și fulgii de ardei, amestecați și îndepărtați tigaia de pe foc.
Împărțiți calamarii între 4 farfurii de servire, scurgeți cu ulei de măsline extravirgin și garnisiți fiecare farfurie cu sare de mare și o pană de lămâie.
Reimprimat cu permisiunea de la The Barcelona Cookbook: A Celebration of Food, Wine and Life by Sasa Mahr-Batum and Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).
Etichete reteta:
- fructe de mare
- calamari
- aperitiv
- Spaniolă
