Sfaturi utile pentru măsurarea și gătirea cu smochine

Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Smochinele sunt mici, siropate, mănunchiuri de aromă. Smochinele pot fi consumate proaspete sau uscate și încorporate în rețete pentru a ajuta la adăugarea texturii, un alt nivel de aromă și dulceață. Probabil că ați încercat smochinele înainte în micile cookie-uri rulate populare umplute cu pastă de smochine numită Fig Newton.

Întrucât smochinele nu sunt fructele cele mai frecvente din America produc culoar, aflați mai multe despre cum să mănânce smochine proaspete, gătiți cu ele, câteva sfaturi atunci când utilizați smochine uscate și cum să le măsurați.

Cum se mănâncă smochine

Smochinele proaspete vin în multe soiuri și pot fi consumate întregi. Smochinele se asortează bine cu arome bogate.

Puteți combina smochinele cu arome sărate, precum prosciutto, șuncă de Parma și brânză. Smochinele merg bine cu zeci de alte tipuri de alimente, cum ar fi alimentele bogate în crem, precum mascarpone și creme fraiche; aromate și condimente precum usturoiul, măslinele și scorțișoara; precum și fructe citrice, oțeturi cu aromă completă și vinuri fortificate precum sherry și port.

Cum se gătește cu smochine

Smochinele pot fi utilizate în multe feluri. Puteți folosi smochinele ca ofertant de carne. Puteți utiliza smochinele ca potențator de arome. Smochinele funcționează bine în produsele coapte și pot fi folosite ca substitut pentru grăsime la coacere.

Smochinele produc enzime digerabile de proteine ​​care descompun mușchiul și țesutul conjunctiv din carne, ceea ce le face o opțiune excelentă de sensibilizare a cărnii.

Smochinele ajută în mod natural la menținerea umidității în produsele coapte, păstrându-le mai proaspete. Și piureul de smochin poate fi folosit ca un înlocuitor mai sănătos pentru grăsimea din produsele coapte.

Sfaturi pentru folosirea figurilor uscate

Smochinele pot fi folosite ca alternativă pentru alte fructe uscate. Smochinele uscate pot fi folosite interschimbabil cu prune, caise uscate și curmale în majoritatea rețetelor.

Cu conținut ridicat de zahăr, aceste fructe mici se adesea adesea între ele. Când tocați smochinele uscate cu mâna cu un cuțit sau foarfece de bucătărie, scufundați ocazional piesa de tăiere în apă caldă pentru a preveni lipirea. Și, dacă doriți să separați smochinele uscate care sunt lipite între ele, puneți-le la microunde timp de 10 până la 15 secunde.

Smochinele uscate pot fi, de asemenea, reconstituite dacă par prea tari sau prea uscate. Puteți să le înmuiați, să le aburiți sau să le pui pentru a restabili umiditatea.

Cum se măsoară figurile

Uneori, rețetele apelează la smochine proaspete. Alteori, este posibil să vedeți o rețetă care solicită smochine uscate. Uneori, cere o jumătate de kilogram de smochine, o ceașcă în valoare sau smochine care sunt mari sau mici. Această diagramă vă va ajuta să descoperiți echivalentele smochinelor sub toate formele sale: proaspete, uscate, după mărime, de lire, de cană, tocate și conserve.

Figurile de lira	Alte echivalente
Smochine proaspete, kilogram	9 mediu
Smochine proaspete, kilogram	12 mici
Smochine proaspete, kilogram	2 1/2 căni, tocate
Smochine conserve, 16 uncii (1 lire)	12 - 16 smochine întregi
Smochine uscate, kilogram	44 de smochine întregi
Smochine uscate, kilogram	3 căni, tocate