Diana Rattray
- Total: 2 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 2 ore
- Randament: 10 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 663 | calorii |
| 30g | Gras |
| 31g | Carbohidrați |
| 65g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 10 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 663 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 30g | 38% |
| Grasimi saturate 8g | 42% |
| Colesterol 236mg | 79% |
| Sodiu 4202mg | 183% |
| Carbohidrat total 31g | 11% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 65g | |
| Calciu 74mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
O glazură de cola și arțar adaugă o aromă încântătoare acestui șuncă coaptă demnă de sărbătoare. Această rețetă face piesa centrală perfectă pentru cina de Ziua Recunoștinței, a Crăciunului sau a Paștelui; sau pur și simplu pentru o întâlnire de iarnă. Siropul de arțar, cola, muștar și zahărul brun creează o glazură dulce și savuroasă, în timp ce scorțișoara și ghimbirul adaugă doar cantitatea potrivită de condimente.
ingrediente
- 1 șuncă gătită complet (aproximativ 6 - 8 kilograme, inspectat USDA)
- Opțional: cuișoare întregi
- 1/2 cană sirop de arțar pur
- 1/2 cană zahăr brun ambalat
- 1/2 cana cola
- 1 lingură muștar Dijon sau muștar maroniu picant
- 1/4 linguriță ghimbir măcinat
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Diana Rattray
Preîncălziți cuptorul până la 325 F. Luați o tigaie de coacere sau prăjire cu folie și puneți un suport în tigaie.
Puneți șunca pe cremalieră, partea grasă în sus și notați ușor grăsimea. Studiați șunca cu cuișoare, dacă doriți.
Diana Rattray
Coaceți sunca în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 18 până la 22 de minute pe liră sau până când un termometru citit instantaneu înregistrează 140 F.
Între timp, combinați siropul de arțar, zahărul brun, cola, muștarul, ghimbirul și scorțișoara într-o cratiță.
Diana Rattray
Puneți amestecul de glazură la foc mediu și aduceți la foc mic. Reduceți căldura la scăzut și gătiți, amestecând, timp de 2 minute.
Diana Rattray
Cu aproximativ 20 de minute înainte de a se face șunca, lingurați jumătate din glazură peste partea de sus. După ce șunca continuă să fie gătită timp de aproximativ 10 minute, întinde glazura rămasă peste șuncă.
Diana Rattray
Lăsați șunca la cuptor să se odihnească aproximativ 15 minute înainte de a sculpta. Dacă doriți, curățați grăsimea din lichidele de gătit și serviți șuvița împreună cu șunca feliată.
Diana Rattray
Puneți resturile în recipiente superficiale și refrigerați-le în maxim 2 ore. Păstrați șunca răcită la frigider timp de 3 până la 5 zile sau congelați-o timp de 1 până la 2 luni.
sfaturi
- O șuncă complet gătită va fi etichetată „gătită” sau „gata de mâncare” și va indica faptul că a fost ambalată într-o fabrică inspectată de USDA. Dacă nu a fost procesată și ambalată într-o instalație inspectată de USDA, încălziți șunca la 165 F. Dacă aveți o șuncă etichetată „gătit înainte de a mânca”, trebuie să fie gătită la o temperatură internă de cel puțin 145 F sau 165 F dacă neprocesate și ambalate într-o fabrică inspectată de USDA. Un șuncă „cuptor de 6 până la 8 kilograme înainte de a mânca” (cu oase) va dura aproximativ 22 până la 26 de minute pe lire într-un cuptor de 325 F. Dacă nu aveți un suport care se va potrivi în tigaia de prăjire, aranjați-vă se lipesc de țelină și morcov în partea de jos a tigaiei și așezați șunca pe legume.Să păstrați osul de șuncă cărnos într-o pungă de congelator separată - poate fi folosit pentru a adăuga aromă la supe și mâncăruri de fasole. Dacă credeți că o șuncă mare este prea mult pentru familia ta, ia în considerare multe moduri prin care poți folosi resturile. Șuncă feliată sau tăiată în cuburi face sandvișuri și supe delicioase sau folosește șunca în copturile de paste, omleta și caserolele pentru micul dejun.
Varianta retetei
- Pentru o glazură mai grea, adăugați o lingură suplimentară de muștar și o lingură de oțet de vin roșu sau suc de lămâie.
Etichete reteta:
- Porc
- cină
- sudic
- Crăciun
