Westend61 / Getty Images
- Total: 2 ore 50 min
- Pregătire: 2 ore 5 minute
- Gătit: 45 min
- Randament: 8 până la 10 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 366 | calorii |
| 26g | Gras |
| 32G | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 până la 10 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 366 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 26g | 33% |
| Grăsimi saturate 11g | 57% |
| Colesterol 48mg | 16% |
| Sodiu 150mg | 7% |
| Carbohidrat total 32g | 12% |
| Fibră dietetică 2g | 9% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 77mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Combinația de migdale într-o umplutură moale asemănătoare prăjiturii încrustată în patiserie este un astfel de câștigător. O tartă de migdale coapte este simplă, dar creează un gust clasic și în bucătăria franceză.
Această rețetă de tarte cu migdale face ca un ceai caramelizat, delicat de crocant pentru ceai și cu o păpușă de cremă proaspătă sau Chantilly servită transformă acest lucru într-un desert câștigător.
Există multe variante ale acestui desert, în special un Tarte aux Pommes care include mere.
ingrediente
- Patiserie:
- 1 1/4 cani faina (toate scopurile)
- 2 linguri de zahăr (granulate)
- 1/2 lingurita sare
- 7 linguri de unt nesalțit (la rece)
- 3 linguri apă (rece)
- Umplutură de migdale:
- 1 cană cremă (grea)
- 15 linguri zahăr
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 linguriță extract de vanilie
- 1/4 linguriță extract de migdale
- 1 lingură de lichior de migdale
- 1 cană de migdale (feliate)
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mic, amestecați împreună făina, zahărul și sarea. Folosind un tăietor de patiserie, o furculiță cu tenta mare sau un procesor de alimente pe reglajul pulsului, tăiați untul răcit în făină până seamănă cu nisip grosier cu câteva bucăți de unt de mazăre încă vizibile. Presărați apa rece pe amestec și aruncați ușor de câteva ori, până când se formează o bilă care se ține împreună.
Separați aluatul în două bile, aplatizați ușor în forme de disc groase, înfășurați în folie de plastic și răcoriți câteva ore înainte de a lucra cu acesta.
Preîncălziți un cuptor la 375F. Rotiți și tăiați aluatul pentru a face un cerc suficient de mare pentru a se potrivi cu o tigaie flăcată de 10 inch. Așezați cercul în partea de jos și în sus pe părțile laterale ale tăvii. Se aliniază aluatul cu greutăți de plăcintă sau fasole uscată și se coace timp de 15 minute. Îndepărtați greutatea plăcintei și coaceți coaja pentru încă 5 minute. Puneți deoparte coaja de patiserie, încă în tava de tarte, să se răcească.
Într-o cratiță medie așezată la foc mic, amestecă împreună smântâna și zahărul până când zahărul s-a dizolvat complet. Scoateți tigaia de pe foc și amestecați sarea, extractul de vanilie, extractul de migdale și lichiorul de migdale. După ce aromele sunt încorporate, amestecați migdalele feliate combinate.
Turnați umplutura caldă de migdale în patiseria pregătită și coaceți-o timp de 30 până la 35 de minute până se rumenesc și umplutura este setată.
Lăsați tarta să se răcească în tigaie pe un suport de sârmă timp de 15 minute. Se servește la temperatura camerei sau se răcește la frigider înainte de servire. Serviți cu o înghețată sau o cremă bună ca mai sus.
Etichete reteta:
- tartă
- limba franceza
- duș
- plăcintă
