Paul Poplis / Getty Images
- Total: 6 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gatit: 6 ore
- Randament: 3 lire (4 porții)
Pur și simplu delectabile, aceste coaste scurte de vită cu grătar de aragaz lent sunt umede, fragede și aromate. Este o modalitate excelentă de a vă bucura de un grătar atunci când nu aveți grătar sau fumător. De asemenea, puteți lua cu ușurință un aragaz lent pentru a vă îmbina fără a lega un cuptor.
Vei oferi coastelor scurte o căutare rapidă pentru a etanșa aroma și le vei oferi un rumenit delicios înainte de a le pune în aragazul tău lent. Va trebui să setați un memento pentru nota de trei ore, astfel încât să puteți scurge grăsimea obținută și adăugați condimentul la grătar înainte de a termina gătitul încă două-trei ore. Drenarea este esențială, astfel încât să obțineți coaste frumos glazurate.
Puteți folosi sosul preferat pentru grătar pentru această rețetă. Majoritatea sosurilor îmbuteliate sunt în stilul Kansas City, care merge bine cu coaste sau puteți folosi propriul sos de grătar de casă. Dacă doriți mai multe condimente, puteți adăuga niște piper cayenne în amestecul de condimente. Căutați un sos de grătar afumat dacă doriți să adăugați aroma de fum. Sau puteți adăuga câteva picături de fum lichid.
ingrediente
- 3 kilograme coaste scurte
- 1 1/2 lingurițe sare kosher
- 1/2 linguriță piper negru
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/3 cană de vită
- 1/4 cană vin roșu
- 1/2 cană apă (împărțită)
- (Opțional) 1/2 linguriță
fum lichid
- 1 cană sos de grătar
- 1 lingura
sos Worcestershire
- 1/2 linguriță de ceapă pudră
- 1/2 linguriță de chili pudră
- 1/2 linguriță de usturoi pudră
Pași pentru realizarea ei
Aplicați sare și piper negru pe coaste.
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline. Puneți coastele în tigaie și căutați pe toate părțile, aproximativ 2 până la 3 minute în total.
Scoateți coastele din tigaie și adăugați-le în aragazul lent.
Combinați stocul de vită, vinul roșu, 1/4 cană de apă, apoi turnați-l peste coaste. Opțional, se adaugă 1/2 linguriță de fum lichid.
Puneți capacul pe aragazul lent, reglând temperatura la foc mediu și lăsați coaste să gătească timp de 2 1/2 - 3 ore. În acest moment, coastele vor reda multă grăsime.
Goliți coastele (aruncând tot lichidul) și așezați coastele înapoi în aragazul lent.
Combinați sosul pentru grătar, 3 linguri de apă, sosul Worcestershire, pudra de ceapă, pudra de chili și praful de usturoi până când se amestecă. Turnați amestecul peste coaste și reduceți căldura la scăzut. Lăsați coaste să se gătească încă 2 - 3 ore.
sfaturi
- Serviți coastele de vită cu părțile preferate. Costolele merg excelent cu coleslaw, salată de cartofi, cartofi prăjiți, verdeață de colți, porumb pe coadă sau fasole copt. Pentru o curățare mai ușoară a aragazului tău lent, folosește o căptușeală lentă. În caz contrar, sosul caramelizat poate lua niște spălături pentru a îndepărta. Căutați-le în secțiunea alimentară unde găsiți folie de aluminiu și pungi de plastic.
Etichete reteta:
- Coaste de vită
- coaste de vită încet
- antreu
- american
