Spruce mănâncă / Diana Chistruga
- Total: 15 min
- Pregătire: 3 minute
- Gătit: 12 min
- Randament: 2 porții
Un mic dejun tip mexican, chilaquiles (chee-lah-KEE-lays) transformă tortilele neutilizate de ieri într-o bază gustoasă pentru o gamă de posibile toppinguri. Bucătarul taie sau rupe tortilla în fâșii (porumbul fiind tradițional, dar făina este o opțiune acceptabilă dacă doriți), apoi le prăjește în ulei până se rumenesc ușor și crocante. După ce s-au răcit, chipsurile se dau într-un sos care poate varia de la roșu ușor până la chile verzi picante până la orice variație de aluniță și completat cu cremă și brânză crudă sărată.
Unii bucătari coacă chilaquile ca o caserolă; unii fierb tortilele în sos până se înmoaie și se destramă; alții stratifică pur și simplu ingredientele pe farfuria ta, păstrând o parte din crunch. Puteți găsi numeroase variante și însoțiri în Mexic, inclusiv ouă prăjite sau pui mărunțit sau bucăți picante de chorizo. Ceapa tocată, ridichile feliate, cilantro și varul adesea garnisesc vasul. Această versiune ușoară începe cu chips-uri tortilla ambalate.
ingrediente
- 1 lingură ulei vegetal
- 2 - 3 căni chipsuri tortilla (aproximativ 30 chips-uri dintr-o pungă)
- 1 1/4 cani salsa verde (sau salsa rosie)
- 1/2 cană brânză de brânză proaspătă (sau cotija, mărunțită)
- 2 linguri crema mexicană (sau o înlocuire smântână obișnuită subțiată cu o stropire de lapte)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Se acoperă ușor o tigaie mare cu uleiul vegetal; încălzește-l la foc mediu-înalt până când uleiul strălucește.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Întindeți chipsurile tortilla în tigaie.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Turnați rapid salsa peste chipsuri și reduceți căldura până la medie. Tăiați chipsurile în sos, nedisturbate, până când chipsurile absorb o parte din lichid și se înmoaie, timp de aproximativ 10 minute.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Împărțiți chilaquile între două plăci; se presara jumatate din branza pe fiecare si se stropeste cu jumatate din crema.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Serviți și bucurați-vă!
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
sfaturi
- Înlocuiți tortilele de porumb rămase pentru chipsurile ambalate, tăindu-le în fâșii, prăjindu-le în ulei vegetal de 375 F până când sunt crocante și drenându-le pe prosoape de hârtie sau pungi brune pe măsură ce se răcesc. Procedați ca și cu jetoanele cumpărate din magazin.
Etichete reteta:
- CIPS tortilla
- nachos
- aperitiv
- mexican
