Molidul
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 1 garni buchet
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 17 | calorii |
| 1g | Gras |
| 4g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 1 garni buchet | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 17 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 7mg | 0% |
| Carbohidrat total 4g | 1% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 81mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Bucna de buchet , care este franceză pentru „buchet garnisit”, este un amestec clasic de plante, folosit pentru prepararea stocurilor, a supelor, a caserolelor, a cărnii și a legumelor. Combinația tradițională este pătrunjelul, cimbrul și frunza de dafin, dar puteți găsi, de asemenea, rețete care includ alte ierburi, cum ar fi rozmarin, busuioc, cireș, boabe de piper și tarhon. Puteți face garni de buchet cu ierburi proaspete sau uscate. Dacă ierburile sunt proaspete, combinația este asigurată cu un pic de sfoară de gătit, în timp ce cheesecloth este, în general, utilizat pentru învelirea ierburilor uscate, iar pachetul este asigurat cu sfoară.
Folosirea unui garni de buchet în loc să adăugați pur și simplu ierburile în farfuria dvs. ajută la aromă, textură, comoditate și prezentare. Ierburile proaspete se vor îndulci și deseori se vor decolora atunci când sunt lăsate să gătească mult timp, iar ierburile uscate nu sunt cele mai atractive atunci când plutesc în vârful unui vas finit. Îmbunătățirea ierburilor - uscate sau proaspete - facilitează, de asemenea, îndepărtarea.
ingrediente
- 1/4 cană pătrunjel uscat
- 2 linguri de cimbru uscat
- 1 lingură frunze de dafin uscate și măcinate (sau 2 frunze de dafin uscate întregi)
- Opțional: 2 linguri de rozmarin uscat
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Combinați pătrunjelul, cimbrul, frunza de dafin și rozmarinul, dacă folosiți, într-un bol.
Molidul
Puneți amestecul de plante într-un pătrat dublu strat de brânză.
Molidul
Adunați părțile laterale pentru a forma o pungă, apoi fixați pachetul cu o bucată de sfoară de bucătărie. Lasă o bucată de sfoară suficient de lungă, astfel încât să poți îndepărta cu ușurință garni buchetul din vasul de gătit.
Molidul
Dacă nu folosiți imediat, așezați amestecul de plante într-un recipient etanș și depozitați într-un loc rece și întunecat, departe de sursele de căldură. Utilizați în termen de șase luni.
Utilizări pentru Buchet Garni
Veți găsi garni de buchet în multe liste de ingrediente de rețete franceze, cum ar fi atunci când faceți un Cassoulet de pui și cârnați francezi și un Daube de Boeuf (carne de vită și legume încondeiate) și este o aromă comună pentru un joc tradițional din New England.
Pentru gătirea de zi cu zi a supelor și a tocanelor, acest tip de buchet este o modalitate ușoară de a conferi aromă, fără a părea să pescuiești bucățile de ierburi. Încercați să adăugați cuișoare și coajă de citrice în laptele parfumat pentru o băutură caldă și adăugați mănunchiuri de ierburi în cărnile fierte lent, în cavitatea unui pui întreg înainte de prăjire sau în stocul de pui sau de vită.
Folosind ierburi proaspete
- Dacă doriți să folosiți ierburi proaspete în garni buchetul dvs., o combinație ideală sunt 4 sau 5 crengute de pătrunjel, 1 sau 2 crengute de cimbru și 1 frunză de dafin. Adunați pătrunjelul și crengutele de cimbru, așezați frunza de dafin deasupra și folosiți o bucată de sfoară de bucătărie pentru a le lega toate, păstrând o bucată de sfoară suficient de lungă, astfel încât să puteți scoate cu ușurință mănunchiul de plante.
Varianta retetei
- Experimentați cu alte combinații de ierburi și aromate, cum ar fi tarhon, țelină, praz, ardei, chervil și frunze de fenicul. Sau încercați oregano, savuros și lavandă, folosite adesea în herbes de Provence ; sau ghimbir, lămâie și coaja de portocale uscate, pentru un amestec inspirat din Asia.
Etichete reteta:
- asezonare
- limba franceza
- toamna
- amestec de condimente
