Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
- Total: 20 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 8 porții
Merele crocante, lipicioase, sunt cafeaua perfectă într-o zi de toamnă sau de iarnă, ceea ce le face atât de perfecte pentru a se bucura în timpul sezonului de cules al mărului, tradițională noapte de bonfire din Scoția sau de Halloween. Cu toate acestea, sunt atât de ușor de făcut, așa că nu le rezerva doar pentru acele sărbători de toamnă - sunt delicioase în orice moment al anului. Realizarea propriilor mere de cafea bate la magazin - cumpărate cu o milă; odată ce le încercați, veți vedea. Cu toate că merele cu caramida sunt consumate cel mai bine cât mai curând posibil, acestea vor păstra bine învelite în celofan sau în hârtie rezistentă la grăsime (pergament).
ingrediente
- 2 1/3 cani zahar caster de zahar (sau zahar granulat foarte fin)
- 1/2 cană apă caldă
- 2 linguri glucoză lichidă
- 1 linguriță oțet alb
- 8 mere mici roșii
- Apă clocotită
- 1/2 lingurita colorant alimentar rosu
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Puneți zahărul, apa caldă, glucoza și oțetul într-o cratiță mare. Se încălzește ușor, în timp ce se agită, pentru a dizolva zahărul, dar asigurați-vă că nu vă aduceți la fierbere în acest stadiu.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Odată ce tot zahărul s-a dizolvat, ridicați focul și aduceți carafa la fierbere rulantă. Folosind un termometru cu bomboane, fierbeți la 270 F / 140 C. Acest lucru poate dura 10 până la 20 de minute. Dacă nu aveți un termometru cu bomboane, luați o cană cu apă rece și odată ce toffa a început să se îngroașe, aruncați puțin din tofă în apa rece. Toffeeul trebuie să se solidifice pe măsură ce lovește apa, iar atunci când îl scoți din apă, firele de cafea trebuie să fie ușor flexibile, nu fragile. Dacă carafa este moale, continuați să gătiți.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
În timp ce carafa fierbe, puneți merele într-un bol mare și acoperiți cu apă clocotită. Se lasă câteva minute, apoi se scoate din apă și se freacă merele cu un prosop de ceai și se usucă bine. (Apa fierbinte și frecarea vor îndepărta orice suprafață de ceară din măr.) Odată uscată, îndepărtați tulpinile mărului și împingeți o gaură sau un baton de acadea în gaură.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
După ce carafa este gata, scoateți de pe foc și lăsați să stea 5 minute pentru a lăsa bule să scadă. (Este important să așteptați până când toate balotările se calmează pentru a crea o suprafață netedă pe mere.) După ce bulele s-au oprit, adăugați colorantul alimentar și agitați ușor.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Funcționând rapid, înclinați ușor tigaia și înmuiați merele în tofă; se învârte în jurul pentru a coaja complet mărul. Ridicați mărul din tigaie și lăsați să se scurgă orice cafea în exces. Așezați mărul de cafea pe foaia de copt căptușită și lăsați să se așeze în jur de 20 de minute sau mai mult dacă este posibil.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Dacă carafa începe să se îngroașe și să se întărească pe măsură ce înveliți merele, așezați oala pe foc și se încălzește, dar nu fierbeți. Dacă nu mâncați merele de cafea imediat, înfășurați celofan.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Serviți și bucurați-vă!
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
sfaturi
Această rețetă necesită zahăr caster auriu și glucoză lichidă. Zaharul caster este un alt termen pentru zahărul granulat fin și este apreciat pentru capacitatea sa de dizolvare rapidă. (Puteți să vă faceți cu ușurință în procesorul alimentar.) Glicemia lichidă, numită și sirop de glucoză, este un sirop gros, limpede, utilizat în rețetele de dulciuri și dulciuri.
Există două trucuri pentru a vă asigura că învelișul de carafe se lipeste de mere. În primul rând, este să vă asigurați că merele sunt frumoase și uscate și fără orice acoperire cu ceară. Al doilea este că carafa este la temperatura și consistența potrivite; nu trebuie să fie prea slăbit, încât alunecă de pe măr, dar nici prea greu încât să nu învețe mărul în mod corespunzător.
Etichete reteta:
- măr
- gustare
- britanic
- toamna
