kirin_photo / Getty Images
- Total: 65 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 60 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 131 | calorii |
| 9g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 131 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 9g | 11% |
| Grasimi saturate 5g | 27% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| Sodiu 835mg | 36% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 0g | 2% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 20mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Există o mulțime de grătare rapide și instantanee pe piață, însă aroma mai profundă și textura mai dezvoltată a granelor reale merită puținul de timp necesar. Dacă puteți, căutați mărunțișuri de piatră pentru cea mai bună aromă și textură. Sâmburii de porumb uscați integral sunt măcinate cu pietre reale, ceea ce creează granule care nu sunt excesiv de măcinate, cu „praf” minim și o variație ușoară în formă și dimensiune, creând mai mult suprafață și textură superioară.
Luați în considerare utilizarea bulionului în loc de apă pentru a găti grătarul. Deși acest lucru nu este nicidecum tradițional, iar tradiționaliștii s-ar batjocori cu drag de noțiunea de așa ceva, rămâne faptul că grătarul gătit în bulion este delicios.
ingrediente
- 3 căni de apă sau bulion
- 1/2 linguriță sare de mare fină
- 1 cană granule de piatră măcinată
- 1 lingură de unt (opțional)
- 1/4 cană smântână grea (opțional)
Pași pentru realizarea ei
Se toarnă apa sau bulionul într-o cratiță medie și se dă la fierbere la foc mare. Când lichidul fierbe, adăugați sarea.
Reduceți căldura pentru a menține un foc puternic și constant. Turnați grătarul într-un flux subțire în apa clocotită, șoptind constant în timp ce faceți acest lucru (turnați cu mâna ne-dominantă și bateți cu mâna dominantă).
Odată încorporate toate grăuntele, reduceți căldura la scăzut. Lăsați-le să se rumenească ușor până când sunt groase și foarte fragede, aproximativ 1 oră. Amestecați-le frecvent - la fiecare 5 minute sau mai mult - pentru a le împiedica să se aglomereze sau să se lipească de fundul tăvii. Adăugați 1/4 cană de apă simultan, dacă este necesar pentru a nu le lipi.
Grătarul gătit gingaș va avea o textura destul de cremoasă dacă le-ați agitat pentru a nu le împiedica și a le găti suficient de mult. Pentru grătarul cu adevărat cremos, puteți amesteca untul și smântâna grea înainte de a servi.
Variante de reteta
- Unii oameni le place să adauge o mulțime de piper negru proaspăt măcinat la grătar. Un praf de ulei de chili adaugă o lovitură delicioasă. de usturoi, tocat și amestecat cam la jumătate prin gătit. Fii judicios - un pic într-adevăr este un drum lung! Include o garnitură de plante - cum ar fi arpagina tocată sau solzi tăiați fin - pentru culoare și aromă suplimentară.
Etichete reteta:
- uruială
- grâu ușor
- mic dejun
- american
