Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / PhotoAlto Agency RF Collections / Getty Images
- Total: 110 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 90 min
- Înmoaie: 48 ore
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 419 | calorii |
| 19g | Gras |
| 27g | Carbohidrați |
| 35g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 419 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 19g | 25% |
| Grăsimi saturate 3g | 14% |
| Colesterol 85mg | 28% |
| Sodiu 409mg | 18% |
| Carbohidrat total 27g | 10% |
| Fibră dietetică 4g | 14% |
| Proteine 35g | |
| Calciu 101mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de cod de sare cu cartofi sau bakalar s krumpirom este populară la sârbi și croați, în special pentru perioadele de post, cum ar fi Postul, Adventul și alte ocazii religioase. Deoarece codul de sare trebuie înmuiat timp de două zile pentru a elimina excesul de sare înainte de a găti, planificați în consecință. Ceapa feliata sau tocata se poate salta cu usturoiul, daca se doreste.
ingrediente
- 2 kilograme de cod (sărat)
- 1/2 cană ulei de măsline
- Opțional: s alt (după gust)
- Opțional: ardei (după gust)
- 1 frunză de dafin
- 8 felii de lămâie (șters)
- 1 lira cartofi
- 4 căței de usturoi (tocat fin)
- Opțional: 1 ceapă mare (tocată fin)
- Garnitură: 1/2 cană pătrunjel (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Înmuiați 2 kilograme de sare de sare în apă călduță timp de 2 zile, schimbând apa de două ori pe zi. (După înmuiere, nu îndepărtați pielea și oasele.)
Puneți codul într-o cratiță mare sau într-un cuptor olandez și acoperiți-l cu apă. Se adaugă 2 linguri de ulei de măsline, sare după gust, piper după gust, 1 frunză de dafin și 8 felii de lămâie cu șorici scoase. Se aduce la foc mic, se acoperă și se gătește la foc mediu-mic timp de 1 oră sau până la licitație.
Scoateți codul din apă și îndepărtați pielea și oasele și aruncați, dar rezervați apa. Rupeți codul în bucăți.
Într-o cratiță separată, gătiți cartofii de 1 kilogram cu pielea încinsă. Când este fraged, dar nu muschios, îndepărtați cartofii și coaja cât mai curând suficient de rece pentru a se descurca. Tăiați cartofii în felii sau sferturi de 1/4 inci și dați deoparte.
Puneți ce rămâne din ulei de măsline 1/2 cană, 4 căței de usturoi tocați mărunt, 1 ceapă mare mărunțită fin (dacă folosiți) și piper, după gust, într-o tigaie mare.
Se toarnă usturoiul până se moale, apoi se adaugă peștele, cartofii și cât mai multă apă de gătit rezervată cât este necesar pentru a obține o consistență care nu este prea uscată. Gătiti la foc mic până se încălzește pe tot parcursul și aromele s-au căsătorit, aproximativ 15 minute. Adăugați mai mult ulei, dacă este necesar.
Garnisiți cu 1/2 cană pătrunjel tocat. Poate fi consumat cald sau la temperatura camerei.
Serviți și bucurați-vă.
Etichete reteta:
- Cartof
- cină
- Est European
- Paști
