Cavan Images / Getty Images
O rudă apropiată de ceapă, usturoi (Allium sativum ) este o plantă comestibilă, bulboasă, care a fost cultivată de câteva mii de ani. Este mai popular astăzi ca niciodată și, cu peste 600 de sub-soiuri disponibile, există o mulțime de locuri pentru cultivatorii de usturoi gourmet pentru a crea o nișă. Pentru grădinarul de acasă, este destul de ușor să crești o ofertă de un an, iar recolta rămasă poate fi oferită prietenilor și vecinilor.
soiurile
Multe sub-soiuri de usturoi se încadrează în două categorii de bază: usturoi cu gât dur ( Allium sativum var. Ophioscorodon) , care include soiurile de usturoi din porțelan, usturoi rocambole și usturoi cu dungi purpurii. Soiurile de usturoi moale (Allium satvum var. Sativum ) includ usturoiul de anghinare, usturoiul de piele de mătase și usturoiul creol.
Soiurile cu aspect moale sunt cele mai bune pentru climatele calde, în timp ce hardneck este usturoiul ales pentru cultivatorii de usturoi din nord. Usturoiul Softneck stochează și călătorește mai bine decât usturoiul tare. De asemenea, are o aromă mai puternică și, în general, produce cuisoare mai mari. Dacă doriți un gust mai ușor de usturoi, încercați usturoiul de elefant - care este de fapt mai strâns legat de praz decât de usturoiul adevărat.
Sfaturi pentru plantare și creștere
Usturoiul este plantat fie toamna, fie primăvara, în funcție de climă. În nord, plantează usturoi toamna. În climatele mai calde, cel mai bine este să plantezi usturoi la începutul primăverii, deși usturoiul din semințe trebuie răcit mai întâi pentru a-l desprinde din starea inactivă. Usturoiul preferă solul dezolant cu multă materie organică.
- Separați becurile în cuișoare individuale chiar înainte de plantare, lăsând stratul de hârtie în jurul fiecărui cuișor. Alegeți cuișoare mai mari pentru plantare și folosiți-le pe cele mici pentru mâncare sau conservare.Plați cuișoarele de 2 centimetri adâncime dacă intenționați să vă mulgeți și de 3 până la 4 centimetri adâncime dacă nu intenționați să mulgeți. orientat în sus și capătul bazal / rădăcină orientat în jos.Spălați cuișii între 4 și 6 centimetri unul în rânduri distanțate între 18 și 24 cm. Producătorii comerciali plantează adesea cuișoarele și rândurile mai aproape între ele; acest lucru duce la becuri mai mici, dar un randament general mai mare în ceea ce privește usturoiul la un pătrat de grădină.
Sol și mulci
Solul trebuie menținut uniform umed până în prima parte a sezonului de creștere, dar permite solului să se usuce timp de două sau trei săptămâni înainte de timpul recoltei. Dacă condițiile sunt prea ude în apropierea timpului de recoltare, mucegaiul poate crește.
Mulcirea usturoiului cu paie, fân, iarbă mlăștinoasă, trestii sau frunze tocate sau plastic poate fi de mare ajutor în anumite circumstanțe, deși nu este recomandat în climele umede. Mulch-ul se poate proteja împotriva uciderilor de iarnă în climele reci, iar în climele calde, ajută la temperaturi moderate ale solului și păstrează umiditatea solului.
Mulcirea bună poate ajuta și la menținerea buruienilor sub control. Buruienile pot să depășească cu ușurință plantele tinere de usturoi, așa că asigurați-vă că păstrați complotul bine îngrijit.
Dăunători și probleme
Temperaturile extreme vă pot deteriora cultura usturoiului. Alte probleme includ:
- Ciuperca albă a putregaiului: Această boală, cauzată de ciuperca Sclerotium cepivorum , este cea mai gravă boală a usturoiului și poate, de asemenea, să lovească toate culturile Allium , inclusiv ceapa. Plantele de usturoi albe infectate cu putregai pot fi identificate prin frunze care se îngălbenesc și de plante care se ofilesc și mor parțial. Pe măsură ce rădăcinile putrezesc, plantele infectate se dezrădăcină ușor. Această boală se dezvoltă de obicei de la mijlocul sezonului până la recoltare. Asigurați-vă că obțineți cuișoare din stocul certificat de boală, deoarece odată ce un câmp a fost infectat cu ciuperca cu putregai alb, poate fi nevoie de zeci de ani pentru ca infecția să se limpezească complet. Nematode: Aceste dăunători microscopici, Ditylenchus dipaci, sunt o altă problemă cronică pentru usturoi. Aceste creaturi minuscule asemănătoare viermului trăiesc în interiorul plantei de usturoi, mâncând-o pe măsură ce se reproduce. Nematodii nu au nevoie de apă pentru a supraviețui și pot trăi în pământul din jur de câțiva ani. Infestarea cu nematozi se poate acumula de mai multe sezoane fără prea multe daune, apoi poate lovi și scoate o întreagă recoltă. Pentru a controla nematode, faceți eforturi pentru plantarea stocului curat, inspectați plantele în creștere frecvent și eliminați plantele care arată bolnave. Ceapa crește: Thrips sunt cele mai frecvente insecte pentru a ciuma usturoiul. Thrips-urile au părți ale gurii care sugă mai întâi, care deteriorează mai întâi frunzele, apoi sugă lichidul plantelor care se scurge. Daune severe pot cauza planta de usturoi să se ofileze și să moară. Rănile la frunze pot crea apoi puncte de intrare pentru alte boli. Pentru a controla gropile, păstrați zonele libere de mulci umed, umed, care oferă zone de reproducere și capturați insectele cu capcane lipicioase.
recoltat
Pe măsură ce crește, usturoiul cu coajă tare produce o tulpină de flori verzi, creată, denumită țap ispășitor. Scăpăturile de usturoi ar trebui să fie recoltate din plantă pe măsură ce crește, astfel încât usturoiul să-și concentreze energia pentru a crește bulbul mai mare.
Este timpul să recoltați usturoiul când au murit 1/2 până la 3/4 din frunzele de jos. Acest lucru se întâmplă de obicei la mijlocul până la sfârșitul verii - iulie și august pentru majoritatea zonelor. Recoltați un bec sau două pentru a determina maturitatea. Bulbul de usturoi ar trebui să fie bine învelit, dar nu despicat. Pentru a recolta usturoiul, slăbiți solul cu o lopată sau furculiță și trageți plantele cu mâna. Utilizați prudență, deoarece usturoiul ustură ușor.
Depozitare și conservare
Puteți mânca usturoi proaspăt din pământ, dar dacă doriți să îl păstrați pentru iarnă, trebuie să-l vindecați mai întâi. În zonele cu soare cald, usturoiul poate fi lăsat pe câmp să se usuce, dar trebuie acoperit cu frunze pentru a preveni arsurile solare.
Puneți usturoiul într-un loc întunecat, cu o bună circulație a aerului timp de 2 până la 3 săptămâni după recoltare, pentru a-l vindeca.
- Pentru usturoiul moale, puteți împletea funii de bulbi și tulpini și agățați-le la uscat.Pentru usturoiul dur, tăiați tulpinile la un centimetru deasupra becului, apoi așezați-le într-un loc întunecat, bine ventilat.
După întărire, usturoiul se va menține timp de 6 până la 12 luni atunci când este păstrat în condiții optime. Depozitați usturoiul unde va avea o bună circulație a aerului, umiditate de 65 până la 70% și o temperatură de 35 până la 50 de grade Fahrenheit.
Propagare
Usturoiul este propagat prin plantarea cuișoarelor individuale separate de bulbi sau prin utilizarea bulbilor - bulbii minori nedivizați care se găsesc în scăparea usturoiului dur. Propagarea usturoiului cu ajutorul bulbilor poate fi mult mai eficientă decât plantarea cuișoarelor. Dacă plantați cuișoare, economisiți între 15 și 20 la sută din recoltă, asigurându-vă că veți utiliza doar bulbi cu adevărat fără boli pentru plantarea sezonului viitor.
Există mult mai mulți bulbi decât cuișoare, ceea ce face mai ușor să vă construiți stocul de plantare și, din moment ce bulbilii sunt deasupra solului, există șanse mai mici de boli transmise de sol. Plantează-le la fel cum ai face cu cui. Dacă crești bulbi pentru semințe, permite creșterea țesăturilor de usturoi - sunt comestibile și delicioase.
