Molidul / Leah Maroney
- Total: 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 2 căni (24 porții)
Cireașa regală este o coajă dulce, tare, obținută din albușuri de ou și zahăr din cofetărie (numită și zahăr pudră). Este gheața perfectă pentru decorarea cookie-urilor și puteți folosi tot felul de culori pentru a obține aproape orice efect vă puteți imagina.
Cel mai bine este să folosiți albusuri de ou lichid păstrate pentru a face glazura regală, dar puteți înlocui albusurile de ou pudră. Reconstituiți albusurile în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet, folosind suficient pentru a egala patru albusuri.
Pe lângă adăugarea de aromă, sucul de lămâie ajută la întărirea înghețării, dar puteți înlocui extractul de vanilie dacă doriți.
Un kit de decorare cu o pungă de tubulatură și diverse sfaturi sunt cu siguranță utile, sau puteți utiliza o sticlă de stoarcere sau o pungă de depozitare cu fermoar cu un colț tăiat. Puteți, de asemenea, să decupați un triunghi de hârtie pergament obișnuit, să-l înfășurați într-un con și să îl folosiți. Dacă încercați doar această rețetă pentru prima dată sau sunteți un brutar ocazional, nu este necesar să investiți în echipament de lux sau de preț.
Doar lingurați o parte din glazură în capătul larg al conului, pliați partea superioară și apoi strângeți glazura capătul ridicat. Puteți smulge vârful conului pentru a ajusta dimensiunea deschiderii. (Rețineți, totuși, că acest truc vechi-școală este mai dificil dacă încercați să folosiți hârtie pergament care a fost tratată cu un strat antiaderent - care este mai mult sau mai puțin norma în zilele noastre.)
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 1 kilogram zahăr pudră (aproximativ 450 grame sau 4 căni)
- 4 albusuri (sau 1/2 cana albusuri lichide)
- 1 linguriță suc de lămâie
- Opțional: colorarea alimentelor în culorile dorite
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
În vasul unui mixer de suport prevăzut cu atașul pentru bici, bateți albusurile cu viteză mare până se spumă.
Molidul
Treceți la viteză mică și treciți treptat zahărul în albușurile de ou până când este complet încorporat. Deoarece ambele ingrediente sunt albe, este ușor să ratați bulgări. Priveste cu atentie.
Molidul
Adăugați sucul de lămâie și bateți la viteză mare, până când glazura este foarte groasă și formează vârfuri rigide, aproximativ 5 - 10 minute.
Molidul
În acest moment, puteți adăuga colorarea alimentelor dacă veți avea nevoie doar de un lot complet de o singură culoare. Dar dacă aveți nevoie de mai mult de o culoare, separați cantitățile de gheață de care aveți nevoie în boluri individuale și amestecați doar colorarea dorită.
Molidul
Acum puteți utiliza icingul regal pentru a vă decora cookie-urile.
sfaturi
- Dacă doriți, puteți subțire înghețarea cu apă. O tehnică bună este să țâșești granițele cu glazura dreaptă și apoi să o subțirezi pentru a umple centrele. Ar trebui să folosiți înghețarea regală imediat sau să o depozitați într-un recipient etanș, deoarece se va întări rapid atunci când este expus la aer. Îl puteți păstra câteva zile în frigider, atât timp cât se află într-un recipient etanș.
Etichete reteta:
- fursecuri
- glazură regală
- desert
- american
