Brett Stevens / Cultura / Riser / Getty Images
Deși este la modă să treci totul de la bolurile Buddha la pâine prăjită cu ouă prăjite, opțiunea mai sănătoasă este să înlocuiești oul prăjit cu unul braconat.
Cu doar 77 de calorii, 6 grame de proteine și 5 grame de grăsimi sănătoase, ouăle ambalează un pumn nutrițional pentru a începe, dar ouăle înfășurate merg un pas mai departe: de când sunt gătite în apă, nu au adaos de grăsime.
Totuși, gătirea micilor minunății poate intimida chiar și cei mai experimentați bucătari. Atingerea unei forme perfect rotunde, asigurându-se că gălbenușul se înroșește, iar albul este opac (dar nu tare) pare o meserie pe care doar un bucătar le-ar putea stăpâni. Dar este mai simplu de atât.
Trucul pentru a face ouă perfect găleate este de a menține oul compact și de a vă asigura că își păstrează forma. Acest lucru se realizează cel mai bine folosind cele mai proaspete ouă posibile. Cu cât un ou devine mai vechi, cu atât tinde să se aplatizeze sau să se răspândească.
Dacă ouăle dvs. nu sunt proaspete din fermă, puteți adăuga câteva picături de oțet sau suc de lămâie în apă. Acidul din apă va ajuta oul să-și păstreze forma.
De asemenea, puteți sparge oul într-o cană de măsurare, apoi îl turnați în apă; acest lucru va ajuta la prevenirea căderii de ouă în apă.
În timp ce gătiți oul, apa trebuie să fie fierbinte, nu să fiarbă. O fierbere prea puternică va rupe ouăle. Dar dacă apa nu este suficient de fierbinte, oul ar putea să se desprindă înainte de a găti. Temperatura ideală a apei pentru ouă de braconaj este în jur de 180 ° până la 190 ° F.
Dificultate: medie
Timp necesar: 5 minute
Iată cum:
- Umpleți o oală mare cu apă și adăugați o linguriță de oțet sau suc de lămâie și o mână de sare Kosher.Încercați apa la un amestec fierbinte.Încercați un ou proaspăt într-un bol mic sau ramekin. Când apa este fierbere (nu fierbe), vârâți ușor oul din vas și lăsați-l să alunece în lateralul oalei și în apă. Se uită timp de 4 până la 5 minute sau până când albul este ferm, dar încă fraged și gălbenușurile sunt încă semilichide. ouă din apă folosind o lingură în formă de zgârie sau raimolă. Scoateți excesul de apă și serviți imediat.
