Westend61 / Getty Images
- Total: 17 min
- Prep: 2 minute
- Gătit: 15 min
- Timp congelator: 8 ore
- Randament: 1 1/2 picturi (48 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 153 | calorii |
| 0g | Gras |
| 38g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 1/2 picturi (48 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 153 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 5mg | 0% |
| Carbohidrat total 38g | 14% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 98mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Tulpinile roșii strălucitoare ale rubarbei de primăvară timpurie conferă acestei gemuri culoarea ei minunată, precum și aroma aromată. Puteți face acest dulce delicios, fără a fi nevoie de conserve. Pur și simplu îl veți face într-un vas pe aragaz. Se va păstra la frigider până la o lună sau la congelator până la șase luni.
Pentru această rețetă se recomandă containere mici, nu mai mari decât o halbă, astfel încât, atunci când dezghețați, nu este o cantitate copleșitoare de gem. În mod alternativ, umpleți pungile de congelator de dimensiunea sfertului cu 8 până la 16 uncii de gem.
ingrediente
- 4 căni de rubarbă (tocate, aproximativ 1 1/2 de kilograme de frunze de rubarb)
- 3/4 până la 1 1/4 cani de zahăr
- 2 linguri apă
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-o oală de dimensiuni medii, la foc mic, așezați rubarba, apa și 3/4 cană de zahăr pentru a începe. Se agită constant până se dizolvă tot zahărul.
Continuați să gătiți, amestecând frecvent, până când bucățile de rubarba se destramă. Când compotul este cam la fel de gros ca merele, opriți focul.
Gustati, apoi adaugati zahar suplimentar daca doriti mai multa dulceata. Rețineți, însă, că aroma acră face parte din ceea ce este special în rubarba. Dacă adăugați zahăr suplimentar, întoarceți căldura la foc mic și agitați constant până când zahărul este complet dizolvat.
Umpleți containerele de congelare cu blocajul de rubarbă, lăsând un centimetru de spațiu pentru cap. Frigider sau congelați dulceața.
Variante de reteta
- Căpșune-rubarbă este o combinație clasică. Pur și simplu înlocuiți jumătate din rubarbă cu căpșuni mărunțite și mărunțite și reduceți cantitatea de zahăr. Perechile de ghimbir sunt minunate cu rubarba. Adăugați la rețetă 1 - 2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras sau 1 lingură de ghimbir cristalizat (confiate). Turnați dulceața în sorbet de rubarbă, răcorind gemul în frigider peste noapte (8 - 12 ore) sau până la 24 de ore. Procesați într-o mașină de înghețată conform instrucțiunilor producătorului.
Sugestii de servire
Dulceata de roibarb este excelentă la prăjit. Puteți utiliza, de asemenea, ca un topping pentru ca Brie să se bucure cu crackers ca aperitiv sau pentru a însoți un pahar de vin. Încălzește-l și servește-l cu înghețată de vanilie, pentru un deliciu de tartă dulce. Dulceata de rubarb se adaugă și cu carne de porc prăjită.
Depozitare
Dulceata de rubarbă se va păstra la congelator până la 6 luni. Încă este sigur să mănânci după aceea, dar calitatea va scădea. Dulceata de rubarba proaspata facuta, se va pastra la frigider pana la 1 luna.
Fapte cu Rhubarb
Rhubarb se află în genul Rheum . Este originar din Siberia, deci da, este tare-rece. Este destul de ușor să crești rubarba și, deși ar prefera soarele plin, va tolera soarele parțial.
Frunzele de frunze sunt partea pe care o mâncăm. Părțile verzi ale frunzelor sunt toxice, motiv pentru care nu vezi niciodată tulpini de rubarbă de vânzare cu frunzele atașate.
Cel mai frecvent tratat ca un „fruct” acru și îndulcit, rubarba este de asemenea folosită ca legume în mâncăruri savuroase.
Frunzele de rubarbă verde (dar nu și frunzele!) Sunt de asemenea comestibile, iar aroma lor este identică cu cele roșii.
Etichete reteta:
- rubarbă
- mic dejun
- american
- primăvară
