Molidul
- Total: 25 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 2 căni (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 304 | calorii |
| 18g | Gras |
| 31g | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 2 căni (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 304 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 18g | 23% |
| Grăsimi saturate 2g | 11% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 44mg | 2% |
| Carbohidrat total 31g | 11% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 35mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Alunele confiate acoperite cu zahăr (sau arahide caramelizate) sunt o gustare populară în multe țări. Chiar nu e de mirare! Sunt crocante, dulci și foarte satisfăcătoare, mai ales când sunt proaspete făcute.
Aceasta este una dintre cele mai bune gustări pe care le veți găsi în Maroc și o specialitate a multor vânzători stradali. Totuși, nu este nevoie să călătoriți. Veți fi încântat să știți că alunele caramelizate sunt destul de ușor de făcut acasă. Singurul secret al succesului este să ai răbdare și să lucrezi la foc mic pentru a evita arderea zahărului, deoarece se caramelizează.
ingrediente
- 2 căni de alune (crude cu piele)
- 1 cană zahăr granulat
- 1/3 cană apă
- Opțional: 1 până la 2 ciuperci sare grosieră
- Opțional: stropi de flori portocalii (sau apă de trandafir)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Aliniați o foaie mare sau o tigaie cu folie de aluminiu sau hârtie pergament. Pus deoparte.
Molidul
Într-o tigaie cu fundul greu, combinați alunele, zahărul și apa. Gătiti la foc mediu, amestecând constant până când amestecul se îngroașă într-un sirop.
Molidul
Continuați să gătiți și agitați timp de aproximativ 10 minute sau până când lichidele se evaporă și un amestec de zahăr cu textura nisipoasă acoperă alunele.
Molidul
Coborâți puțin focul și continuați să agitați, deoarece excesul de zahăr din tigaie începe să se topească. Acest lucru va dura câteva minute. Odată ce siropul începe să se formeze, acesta își va schimba culoarea de la clar la auriu la chihlimbar. Amestecați constant și aveți grijă ca căldura să nu fie atât de mare încât să arde sau să întunece prea mult siropul.
Molidul
Când siropul are o culoare deschisă până la medie de chihlimbar și stratul zahăr de pe alune s-a lustruit, îndepărtați tigaia de pe foc.
Molidul
Presărați apa cu floarea sărată și portocalie (dacă folosiți) peste alune și agitați.
Molidul
Întoarceți alunele în tigaia pregătită și răspândiți-le rapid într-un singur strat. Lăsați-le să se răcească și să se întărească înainte de a servi.
Molidul
Asigurați-vă că alunele caramelizate s-au răcit complet înainte de a le păstra într-un recipient etanș.
Bucurați-vă!
Arahide caramelizate în Maroc
În Maroc, arahide caramelizate sunt vândute sub formă de gustări de către vânzătorii de stradă și magazinele mici, care oferă și hummus prăjit, nuci, semințe de floarea soarelui și alte delicioase. În Ramadan, un vânzător care vinde arahide confiate lângă casa noastră după rugăciuni nocturne îi face pe loc din căruța sa. Îi place să adauge puțină apă de flori portocalii sau apă de trandafir pentru o atingere unică.
Gustări precum acestea sunt adesea achiziționate în cantități foarte mici în Maroc. Mâna de nuci este transportată acasă, uneori încă caldă, în conuri sau pachete la modă rapidă din resturi de hârtie.
Uneori, hârtia este smulsă din caiete școlare sau cărți de lucru aruncate. Este un ambalaj perfect eficient pentru alune și un mod minunat de reciclare a hârtiei. Cu mai multe ocazii, i-am provocat pe copiii noștri la unele dintre exercițiile găsite pe acele lucrări.
Etichete reteta:
- arahide
- gustare
- marocan
- Crăciun
