Molidul mănâncă / Anfisa Strizh
- Total: 21 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 1 min
- Randament: 1 sfert (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 78 | calorii |
| 0g | Gras |
| 17g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 1 sfert (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 78 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1323mg | 58% |
| Carbohidrat total 17g | 6% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 73mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste murături de sparanghel cu frigider au o aromă mult mai ușoară decât muraturile de sparanghel din conserve (care sunt mult mai grele pe oțet). Sunt gata să mănânce în doar câteva zile, dar dacă veți reuși să așteptați o săptămână sau două, vor fi și mai buni.
Ingredientele opționale includ frunze de struguri, care oferă taninuri și enzime care ajută la menținerea sparanghelului. Adăugarea unei felii de lămâie va crește ușor nivelul acidului și va face borcanul mai atractiv (excelent pentru acea postare pe rețelele de socializare!). Dacă vă plac muraturile puțin picante, puteți adăuga un chile uscat.
ingrediente
- 2 kg de sulițe de sparanghel
- 1 apă apă
- 1/4 cană 2 linguri oțet de mere
- 1 1/2 linguri sare kosher (sau o altă sare iodată)
- 1 linguri de zahăr (sau 2 lingurițe miere)
- 4 căței de usturoi (decojite)
- Opțional: 2 - 4 frunze de struguri
- 2 capete de flori de mărar (sau 2 frunze de frunze de mărar proaspete sau 1 linguriță de mărar uscată)
- 1 linguriță semințe întregi de muștar
- Opțional: felie de lămâie
- Opțional: chile uscate mici
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul mănâncă / Anfisa Strizh
Aduceți un vas mare de apă la fiert.
Molidul mănâncă / Anfisa Strizh
Pregătiți un bol mare cu apă cu gheață.
Molidul mănâncă / Anfisa Strizh
În timp ce aștepți să vină apa la fierbere, spălați și tăiați sparanghelul. Tăiați-o ținând fiecare suliță aproape de capăt și îndoiți-o ușor. Acesta se va fixa exact la limita dintre partea de jos mai dură și capătul mai licitat. Salvați capetele de jos pentru a face supă de sparanghel. Veți folosi partea fragedă a fiecărei sulițe pentru aceste murături.
Molidul mănâncă / Anfisa Strizh
Odată ce vasul de apă este la fierbere complet, aruncă toate sulițele de sparanghel și fierbe doar 15 secunde.
Molidul mănâncă / Anfisa Strizh
Scurgeți sparanghelul într-un colizor și transferați imediat în vasul cu apă cu gheață.
Molidul mănâncă / Anfisa Strizh
Aduceți la fierbere vârful de apă, oțetul, sarea și zahărul, amestecând o dată sau de două ori pentru a dizolva sarea și zahărul.
Molidul mănâncă / Anfisa Strizh
Lăsați saramura să se răcească ușor în timp ce încărcați borcanul de quart (sau două borcane cu vopsea).
Așezați cuișoarele de usturoi și una dintre frunzele de struguri (dacă folosiți) în fundul unui borcan de curat de sticlă curat sau al unui cuplu de borcane de dimensiuni mari. Nu este necesar să folosiți borcane și sigilii speciale pentru conserve și nu trebuie să sterilizați borcanele.
Molidul mănâncă / Anfisa Strizh
Puneți borcanul pe partea sa și începeți să încărcați sulițele de sparanghel, adăugând mărarul, semințele de muștar și restul de ingrediente opționale în timp ce faceți acest lucru. Rețineți că, dacă vârful alternativ se termină cu capete mai groase, veți putea împacheta mai multe sulițe de sparanghel în borcan. Asigurați-vă că împachetați sulițele strâns, astfel încât acestea să nu plutească în afara saramurii.
Molidul mănâncă / Anfisa Strizh
Turnați saramura răcită în borcan peste celelalte ingrediente, având grijă să acoperiți complet sparanghelul cu lichidul.
Molidul mănâncă / Anfisa Strizh
Asigurați capacul și puneți-l în frigider. Sfaturile sulițelor de sparanghel pot avea o nuanță roz din cauza oțetului - acest lucru este complet sigur și chiar atractiv în produsul finit.
Molidul mănâncă / Anfisa Strizh
Murașii vor fi gata de mâncare în trei zile, dar vor fi mult mai buni dacă aștepți o săptămână și chiar mai bine dacă poți aștepta două săptămâni înainte de prelevare. Se vor ține la frigider timp de trei-patru luni, dar vor începe să își piardă textura după aceea.
Molidul mănâncă / Anfisa Strizh
Bacsis
- Raportul relativ scăzut dintre oțet și apă din această rețetă face parte din ceea ce le oferă acestor murături un gust strălucitor, nu prea înțepător. Rețineți, totuși, că acesta este mai puțin oțet decât aveți nevoie pentru a face muraturi din conserve pentru depozitarea în condiții de siguranță la temperatura camerei. Păstrați acestea la frigider.
Etichete reteta:
- Sparanghel
- aperitiv
- american
- ziua Tatălui
