Till Westermayer / GNU Free Documentation License
Când vă gândiți la cele mai bune mâncăruri germane, bucatele obișnuite care vin în minte includ schnitzel, bratwurst, covrigi, salată de cartofi și currywurst. Rareori salata de câmp este introdusă ca o opțiune, însă acest fel de mâncare tradițional german este însoțit perfect de orice fel principal.
Ce este salata Rapunzel (salată de câmp)
Salata de câmp ( Valerianella locusta ), cunoscută sub numele de feldsalat în germană, este folosită ca salata în salată. Este cunoscută și sub denumirea de Salată Rapunzel, după mâncarea bogată în vitamine care a costat unei familii țărănești singura lor fiică din basmul Brothers Grimm. Cel mai adesea veți găsi verdeață de câmp, cunoscută și sub numele de salată de porumb, ca o salată cu ouă fierte tari și slănină sfărâmată. Pentru toppinguri, este de obicei amestecat cu o vinetă caldă de slănină, un pansament cu muștar sau pur și simplu folosit într-o salată mixtă de verzi.
Creată ca iarnă sau verde de primăvară timpurie, salata de câmp este disponibilă în magazinele alimentare ca întreaga plantă cu rădăcina sa principală atașată. Acest verde aromat și adesea gustos de nucă este popular în Europa și are un nivel ridicat de Vitamina C, beta-caroten, Vitamina B6, acid folic, fier și potasiu.
Cum crește salata de câmp
Salata de câmp crește într-o rozetă desfăcută și se recoltează la două-trei luni după plantare. Rezistă la înghețuri până la -4 F (-20 C) și poate fi recoltat bine în timpul iernii, dacă este plantat august până în septembrie. Verdele de câmp poate fi sensibil la temperaturi calde și calde, de aceea sunt recomandate anotimpurile reci. Dacă este plantată mai târziu, supraviețuiește prin iarnă și poate fi recoltată primăvara. Este recomandat să alegeți salată de câmp după ce gerul a dispărut dimineața, deoarece se va ofila.
Alegerea unui sol bogat în compost și material organic suplimentar va oferi cele mai bune rezultate de creștere. Asigurați-vă că solul este bine drenat, bogat și ușor acid. Puteți menține creșterea prin udare moderată, fertilizând cu un amestec pentru toate scopurile, după cum este necesar, și creșterea în plin soare până la umbra parțială. Semințele sau răsadurile vor germina timp de șapte până la 14 zile la 50-70 grade F, iar viața semințelor va dura aproximativ cinci ani. Cumpără semințe de salată de porumb sau de câmp pentru a începe să-ți crești propria salată de câmp azi.
Cum se prepară și se mănâncă
Pentru a curăța salata de câmp, ea trebuie spălată cu atenție, deoarece mizeria și nisipul se adună la baza frunzelor. Dacă nu tăiați prin tulpina scurtă, plantele pot fi îmbrăcate și mâncate întregi, într-o singură mușcătură. Puteți face o salată simplă, simplă de câmp (mâche) cu ulei, suc de lămâie, sare, mărar și verdeață. Pentru o lovitură, adăugați mazăre, endive și aromele de primăvară cu o vinetă proaspătă de lămâie.
Pentru un pansament mai cremos și mai greu, luați în considerare aceste rețete de salate germane:
- Reteta de pansament cu salata cremă: în această rețetă, smântâna este înlocuită cu jumătate și jumătate, suc de lămâie și zahăr. Este perfect pentru salata Bibb, cunoscută și sub numele de salată de unt și salată de Boston. Rețetă de pansament cu salată de cremă acră: acest pansament ușor și cremos este asigurat de numeroase variante. Începeți cu ceapă roșie, pudră de chili și muștar german.
