Lai Morris / Getty Images
- Total: 105 min
- Pregătire: 90 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 6 tarte de 4 inch (6 porții)
Realizarea unei tarte cu fructe este de fapt destul de simplă. Începi prin a coace orb crusta de patiserie, apoi când se răcește, umple-o cu crema de patiserie vanilie, răstoarnă-o cu fructe și termini prin periaj pe o glazură de caise limpede.
Puteți folosi tot felul de fructe pentru fabricarea torturilor de fructe, indiferent de sezon și colorate, cu căpșuni, zmeură, afine, mure și kiwi fiind deosebit de populare. Folosiți fie caise sau gem de piersică pentru o glazură limpede. Ați putea folosi jeleu de coacăze roșii dacă doriți o glazură ușor roșiatică - totul depinde de ce fel de fructe utilizați. S-ar putea să nu arate corect glazura roșiatică de pe fructele de kiwi verzi.
Deoarece aluatul tăiat, numit produse de patiserie scurtă, poate fi dificil să lucrezi, este mai ușor să faci mai multe torturi mai mici decât una mare. Puteți face și o tartă cu fructe mai mare. Este nevoie doar de mai multă îndemânare și / sau răbdare. Această rețetă de tartă de fructe va face aproximativ șase torturi de fructe de 4 inci sau o tarta de 9 inci.
ingrediente
- Aluat de patiserie de 3/4 lire sterline (aproximativ jumătate din lot)
- 2 cani crema de patiserie vanilie
- 3 căni de fructe proaspete (de ex. Căpșuni, afine, zmeură, piersici, kiwi decojit etc.)
- 1/2 cană gem de caise
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 400 F.
Pe o suprafață de lucru ușor înfășurată, rulați aluatul de patiserie până la o grosime de aproximativ un sfert de centimetru și cât mai egal. Nu petreceți prea mult timp rulând-o, sau veți supraîncărca aluatul și patiseria va fi prea dură.
Acum tăiați aluatul în cercuri care sunt puțin mai mari decât diametrul cositorului de tartă pe care îl veți folosi. În acest caz, faceți tarte de 4 inci, așa că ați tăia cercuri de aproximativ 4 1/2 inci.
Apăsați cercurile de aluat în coajele de tartă. Vrei să obții o fixare strânsă pe partea inferioară și laterală. Tăiați orice aluat în exces, rulând știftul tău deasupra vârfurilor de coajă.
Aliniați cojile cu hârtie pergament și umpleți cu fasole crudă, orez sau plăcinte pentru a împiedica scoarța să se arunce în timp ce se coace.
Coaceți aproximativ 15 minute sau până când cojile vor avea o culoare frumoasă-maronie aurie. Îndepărtați greutățile plăcintei și hârtia și lăsați cojile să se răcească până la îndepărtarea lor din conservă.
În timp ce se răcesc, încălziți gemul de caise într-o cratiță mică împreună cu aproximativ o lingură de apă până se lichefiază. Turnați glazura printr-o strecurătoare cu plasă de sârmă și într-un bol mic pentru a îndepărta orice bucăți de fructe.
Acum pipați cojile pe jumătate de cremă de patiserie. Sau poți doar să o lingi și să o netezi ușor.
Apoi, aranjați-vă fructele deasupra cremei de patiserie, aproximativ o jumătate de ceașcă per tartă. În cele din urmă, periați fiecare cu glazura de caise. Frighează torturile cel puțin o oră, până când este timpul să le servești.
Etichete reteta:
- boabă
- desert
- american
- ziua îndragostiților
