O parte deseori neglijată a unei mese tipice japoneze este porția de jumătate de oră sau de oră a începutului mesei când berea sau alcoolul sunt servite pentru prima dată. În acest timp, alcoolul este servit cu gustări mici, cunoscute și sub denumirea de "otsumami", în limba japoneză.
Termenul de otsumami poate fi utilizat pe scară largă pentru a face referire la orice tip de gustare, dar de obicei înseamnă o gustare care se consumă cu bere, alcool sau alte băuturi nealcoolice. Un alt termen japonez, "oyatsu", se referă de obicei la ora gustărilor după-amiază sau la alte dulciuri sau gustări care nu sunt consumate în general cu bere sau alcool.
Unde să găsești Otsumami
Otsumami, sau gustări de bere, sunt pre-fabricate și ambalate ușor pentru vânzare în supermarketurile japoneze. Un culoar întreg pe piață poate fi dedicat strict gustărilor uscate de otsumami. Cele mai multe otsumami sunt savuroase și sărate, pentru a completa berea și alcoolul. Aromele picante sunt, de asemenea, destul de populare.
Deși există o varietate de otsumami ambalate disponibile pe piață, următoarele cinci gustări japoneze de bere sunt articole populare pe care le veți găsi pe aproape orice piață japoneză și este o modalitate excelentă de a vă impresiona prietenii, familia sau o întâlnire. cu o oră de cocktail tematică japoneză! Pentru a le găsi în Statele Unite, consultați o piață asiatică bine aprovizionată sau culoarul japonez al unui magazin internațional de alimente. Deoarece sunt uscate și ambalate, unele pot fi disponibile și online.
-
Mazăre verde prăjită
Mazăre verde prăjită Judy Ung
Mazarea verde prăjită este una dintre cele mai de bază dintre gustările de bere japoneze. Mazarea este acoperită într-o tocătoare foarte ușoară, similară cu cea a unei acoperiri tempura subțiri și este ușoară și crocantă. Sunt ambalate în prealabil în pungi cu raft stabil și sunt gustarea perfectă pentru a vă păstra în cămară pentru bere și gustări improvizate atunci când compania se oprește. Mazarea verde prăjită vine în două arome, wasabi sărat sau picant (hrean japonez fierbinte).
-
Squid Tempura (Ika Ten)
Japoneză Ika Ten (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung
Squura tempura, cunoscută și sub denumirea de "ika ten" sau "ika tempura" în japoneză, este o altă gustare preferată. O bucată subțire de calmar este acoperită în cuptor tempura și prăjită. Textura sa este atât crocantă, cât și mastică. Ika ten este condimentată cu sare, dar alte arome includ teriyaki și ardei iute roșu picant (togarashi).
-
Calamari mărunțiți mărunțiți (Saki Ika)
Squid tocat picant (Saki Ika). Judy Ung
Calamarii mărunțiți picanți se mai cunosc și sub denumirea de "saki ika" în japoneză. Este un otsumami foarte rustic al calmarului uscat, care este tocat în bucăți subțiri și asezonat cu sare și ardei iute roșu (togarashi). Poate fi asemănat cu jerbul american. Textura sa este atât mastică, cât și fragedă în unele părți. Cu cât ambalajul este mai proaspăt, cu atât mai fraged va fi calmarul uscat. În plus față de aroma picantă, este disponibilă și în aromă de sare simplă.
-
Tempura de alge marine (Nori Ten)
Nori Ten (Tempura algei marine). Judy Ung
Tempura de alge marine, cunoscută și sub denumirea de "nori zece" în japoneză, sunt bucăți de alge condimente prăjite într-o tocătoare de tempura. Acest otsumami nu este popular doar ca gustare de bere, ci și ca gustare în rândul copiilor. Algele albe sunt ușoare și crocante, iar bătutul este mai gros și ușor mestecat. Cele două cele mai de bază nori zece arome includ sare și wasabi. Alte arome populare includ ardei iute roșu picant, salată de roșii, teriyaki, fructe de mare și usturoi.
-
Inele de calamari uscate condimentate (Ika Kun)
Squid uscat asezonat japonez. Judy Ung
Calamarii uscați condimentați sunt preferați în rândul japonezilor și au fost numiți afectuos „ika kun”, unde „ika” înseamnă squid, iar „kun”, este termenul masculin afectiv pentru „copil mic”. Deși există o anumită semnificație care se pierde în traducere, esența acestei gustări otsumami este aceea că inelele mici ale calmarului uscat fraged sunt puțin și drăguțe. Inelele de calamar sunt destul de aromate și sunt vândute de obicei în aromă de sare simplă, dar sunt disponibile și în ardei iute roșu picant (togarashi).
