Molidul
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 118 | calorii |
| 1g | Gras |
| 25g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 118 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 2% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 108mg | 5% |
| Carbohidrat total 25g | 9% |
| Fibră dietetică 7g | 24% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 67mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Punjabi baingan ka bharta este doar una dintre mai multe versiuni de vinete bharta în gătitul indian. Cuvântul bharta (pronunțat BHURR-taah) se referă la feluri de mâncare în care ingredientele sunt aproximativ masate fie înainte, fie după prepararea felului de mâncare. Bhartas sunt în mare parte nord-indieni de origine și sunt obținute din tot felul de legume. Această versiune de baingan ka bharta este, de asemenea, foarte ușor de făcut. Servește-l cu chapatis fierbinte și mâncarea ta preferată.
Urmăriți acum: Rețetă delicioasă de vinete Punjabi în stil delicios
ingrediente
- 3 vinete de dimensiuni medii (aproximativ 1 lire / 500 grame)
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 linguriță semințe de chimen
- 2 cepe medii (tocate mărunt)
- 1 lingura pasta de usturoi (sau usturoi tocat fin)
- 1-inch bucată de ghimbir (fin grăbit)
- 2 roșii mari (tocate mărunt)
- 1/2 linguriță pulbere de coriandru
- 1/2 linguriță pulbere de chimen
- 1/2 lingurita garam masala
- 2 linguri de coriandru verde proaspăt (tocat fin)
- Opțional: 2 pui verzi
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Punjabi baingan ka bharta necesită ca vinetele să fie prăjite. Acest lucru se poate face în mai multe moduri diferite. Primul este să-l prăjiți pe o plită cu gaz doar punând vinetele drept pe arzător și menținând flacăra la reglaj scăzut. Continuați să se întoarcă și să gătiți până când toată pielea de vinete este carbonizată și carnea interioară pare foarte moale. Un semn bun de urmărit este că vinetele par să se „insufle” de la sine.
Molidul
Sau, puteți grăta vinetele în broilerul cuptorului sau pe grătarul dvs. la grătar. Din nou, continuă să se întoarcă periodic până când toată pielea de vinete este carbonizată și carnea interioară pare foarte moale.
Molidul
A treia metodă este să prăjiți vinetele în cuptorul dvs. până când toată pielea de vinete este carbonizată, iar carnea interioară pare foarte moale.
Molidul
Odată ce vinetele s-au prăjit, lăsați să se răcească complet, apoi decojiți și aruncați pielea carbonizată.
Molidul
După ce este răcoros, se amestecă grosier și se păstrează deoparte pentru utilizare ulterioară.
Molidul
Acum configurați o tigaie la foc mediu și adăugați uleiul de gătit. Când este fierbinte, adăugați semințele de chimen și gătiți până se oprește stropirea
Molidul
Adăugați ceapa și prăjiți până se moale și translucid.
Molidul
Adăugați usturoiul și ghimbirul și prăjiți 1 minut.
Molidul
Adăugați roșia, chiloți verzi opțional și toate condimentele pudră, inclusiv garam masala. Amestecați bine și gătiți timp de 3 până la 5 minute, amestecând adesea pentru a împiedica amestecul de condimente să se lipească în tigaie. Stropiți puțină apă dacă este nevoie.
Molidul
Adăugați acum vinetele și amestecați bine. Se adaugă coriandrul proaspăt tocat (cilantro) și se amestecă. Gătiti încă un minut și stingeți focul.
Molidul
Se servește fierbinte cu chapatis sau orez și mâncarea ta preferată.
Molidul
Variante de reteta
- O variantă este că doar vinetele sunt fierte, cu celelalte ingrediente adăugate la piureul de vinete. În această versiune, ați mușcat o vinetă mare care a fost prăjită, răcită și cojită. La acesta se adaugă 1 ceapă mărunțită mărunt, 1 roșie mare tocată fin, 7 - 8 căței de usturoi tocat fin, 1/4 cană de frunze de coriandru tocat, 2 linguri ulei de muștar, sare după gust și sucul de la jumătate de lămâie verde. Serviți ca în cazul versiunii gătite.
Etichete reteta:
- Roșie
- garnitură
- indian
- toamna
