Fotografie de patiserie și alimente / Getty Images
-
Gatiti siropul de zahar
Molidul / Elizabeth LaBau
Zahărul cu bule este o decorație ușoară cu zahăr gătit, care adaugă o atingere frumoasă prăjiturilor, cupcakes-ului și produselor de patiserie. Puteți adăuga colorare și aromă pentru ca acest decor elegant din dantelă să se potrivească deserturilor tale. Această rețetă necesită alcool clar, dar puteți înlocui extracte pe bază de alcool, în schimb, dacă sunteți îngrijorați de unii invitați care consumă o cantitate mică de alcool. Zaharul cu bule rezultat va avea un gust destul de puternic din orice aromă folosiți, așa că luați în considerare atunci când faceți înlocuirea.
- 3/4 cană zahăr granulat1 / 2 cană apă1 1/2 linguri sirop de porumb2 linguri alcool limpede
Începeți să puneți zahărul, siropul de porumb și apa într-o cratiță mică la foc mediu-înalt. Se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se introduce un termometru cu bomboane și se gătește bomboana la 315 F.
-
Pregătiți foaia de copt
Molidul / Elizabeth LaBau
În timp ce bomboanele sunt gătite, pregătiți tava pentru zahărul cu bule. Luați o bucată de pergament și zdrobiți-o între mâini, apoi neteziți-o și așezați-o pe o foaie de copt cu margini. Păstrați unele dintre riduri, deoarece un pic de textură este necesar pentru produsul final.
-
Frecați alcoolul pe pergament
Molidul / Elizabeth LaBau
Cu puțin timp înainte ca zahărul să termine gătitul, toarnă aromele pe bază de alcool sau alcool pe pergament și freacă-l între mâini pentru a răspândi alcoolul pe întreaga suprafață a foii.
-
Turnați zahărul pe tavă
Molidul / Elizabeth LaBau
Odată ce zahărul atinge temperatura corespunzătoare, scoateți-l de pe foc și îndepărtați termometrul cu bomboane. Dacă doriți să vă colorați zahărul cu bule, adăugați în acest moment o picătură sau două de colorare alimentară. Puteți agita doar câteva lovituri, pentru a face zahăr cu bule învolburate sau agita până când este complet încorporat.
Înclinați foaia de copt într-un unghi ușor și începeți să turnați cu grijă siropul de zahăr pe partea superioară a foii, astfel încât să coboare hârtia pergament. Alcoolul va face ca zahărul să crească.
-
Scoateți hârtia de pe zahărul cu bule
Molidul / Elizabeth LaBau
După ce s-a turnat zahărul, lăsați-l să se răcească, netulburat, la temperatura camerei până când este complet reglat. Coajați cu atenție hârtia de pe spatele zahărului cu bule.
-
Folosește-ți zahărul ca decor
Molidul / Elizabeth LaBau
După ce zahărul tău s-a întărit și a fost îndepărtat de pe hârtie, rupe-l în bucăți mici pentru a fi folosit ca decor pe prăjituri, cupcakes și torturi. Depozitați orice zahăr nefolosit la temperatura camerei într-un recipient etanș timp de câteva zile. Zahărul cu bule este cel mai bine făcut și păstrat într-un mediu cu umiditate scăzută.
