Craig van der Lende / Alegerea fotografului / Getty Images
- Total: 10 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 5 minute
- Randament: 10 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 209 | calorii |
| 21g | Gras |
| 1g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 10 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 209 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 21g | 27% |
| Grasimi saturate 12g | 61% |
| Colesterol 139mg | 46% |
| Sodiu 69mg | 3% |
| Total carbohidrați 1g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 37mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Sosul Bearnaise este practic același cu sosul hollandaise, cu excepția faptului că oțetul și tarhonul înlocuiesc lamaia. Cu siguranță ai putea să-ți faci Bearnaise într-o cratiță, dar de ce să te deranjezi când această versiune de la gustul exact este la fel? Acest sos rafinat este perfect pentru friptura.
ingrediente
- 1/4 cană oțet de vin alb
- 1/4 cană vin alb
- 2 linguri de somn (tocate)
- 3 linguri tarhon (proaspete, tocat)
- sare după gust (kosher)
- piper negru după gust
- 3 galbenusuri de ou extra mari
- 2 bețe de unt nesalț (topit)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Combinați oțetul, vinul alb, urechile, 1 lingură tarhonul tocat, 1/4 linguriță sare și 1/4 lingurița de piper într-o cratiță mică.
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute, până când amestecul se reduce la câteva linguri. Se răcește ușor.
Transferați amestecul răcit cu gălbenușurile de ou și 1 linguriță de sare într-un blender. Amestecă 30 de secunde.
Cu blenderul pornit, turnați încet untul fierbinte prin deschizătura din capac. Adăugați restul de 2 linguri de frunze de tarhon și amestecați doar o secundă.
Dacă sosul este prea gros, adăugați o lingură de vin alb subțire.
Serviți imediat și bucurați-vă!
Bacsis
- Puteți face și sosul cu o oră înainte. Păstrați-l în blender și chiar înainte de servire, adăugați o lingură de apă foarte fierbinte și amestecați câteva secunde.
Etichete reteta:
- sos
- mic dejun
- limba franceza
- zile de nastere
