Molidul
- Total: 27 min
- Pregătire: 12 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 6 porții
Orientări nutriționale (pe porție) | |
---|---|
88 | calorii |
2g | Gras |
14g | Carbohidrați |
3g | Proteină |
Informații nutriționale | |
---|---|
Porții: 6 porții | |
Suma pe servire | |
calorii | 88 |
% Valoare zilnica* | |
Grasimi totale 2g | 3% |
Grăsimi saturate 1g | 3% |
Colesterol 0mg | 0% |
Sodiu 436mg | 19% |
Carbohidrat total 14g | 5% |
Fibră dietetică 2g | 7% |
Proteine 3g | |
Calciu 42mg | 3% |
* Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest soi de roșii sudice este incredibil de delicios și este uimitor pe biscuiții despicați, cu unt. Șorțul de roșii este, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi roșii proaspete de grădină.
Picăturile de bacon sau untul și făina fac rouxul pentru această simplă boală de roșii. Serviți șuvița peste biscuiți proaspăt coapte, piure de cartofi, orez sau paste. Sosul ar fi delicios cu fasole verde fiertă sau felii de frunze de carne. Este, de asemenea, un sos versatil cu multe adaosuri de arome posibile. Vezi sfaturile și variațiile de mai jos rețeta.
Câteva linguri de pastă de roșii au fost incluse în sos (în imagine), dar dacă folosiți roșii proaspete de grădină în sezon, ar putea să nu fie necesar un plus de aromă. Un pic de lapte sau smântână creează un sos cremos, dar se poate folosi stoc sau apă pentru un sos mai ușor.
ingrediente
- 2 roșii mari (decojite, coapte și tocate)
- 1 cană stoc de pui (conținut scăzut de sodiu sau nesalțat)
- 1/4 cană picături de slănină (sau unt, sau o combinație a celor două)
- 1/4 cană făină de toate scopurile
- 1/2 la 1 cană de lapte (sau smântână, apă sau mai mult bulion)
- Opțional: 2 - 3 linguri pastă de roșii (sau după gust)
- Dash sare de kosher
- Dash ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
- Garnitură: pătrunjel proaspăt (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Pune roșiile tocate într-o cratiță cu 1 cană de pui. Puneți cratița la foc mediu-mare și dați la fiert.
Molidul
Reduceți căldura la scăzut și continuați să fierbeți roșiile în timp ce pregătiți rouxul.
Molidul
Puneți untul sau picăturile într-o cratiță medie și puneți-l la foc mediu-mic.
Când untul s-a topit și spumarea a scăzut, adăugați făina.
Molidul
Se gătește, șoptind constant până când rouxul este doar maro deschis. Ar trebui să fie despre culoarea untului de arahide. Nu-l lăsați să ardă.
Molidul
Scoateți tigaia de pe foc și amestecați treptat amestecul de roșii și bulion.
Molidul
Întoarceți amestecul de roșii la foc și amestecați 1/2 cană de lapte, smântână, apă sau fond de pui.
Butați în pastă de roșii, după gust, împreună cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat. Se gătește, amestecând până se fierbe și se fierbe.
Serviți șuvița peste biscuiți fierți la cuptor și unt sau folosiți-o ca sos pentru paste, orez, albie, grătar sau cartofi și garnisiți cu o stropire de pătrunjel proaspăt tocat și mai mult piper, dacă doriți.
Molidul
Bucurați-vă!
Bacsis
- Dacă doriți să aflați mai multe preparate pentru roux, consultați Cum se face un Roux în stil Louisiana.
Variante de reteta
- Înlocuiește 1 cutie de roșii tăiate cubulețe de calitate bună sau roșii tocate (tocate fin) pentru roșiile proaspete.Adăugați 1/2 linguriță de pulbere de ceapă sau câteva linguri de ceapă tocată fin la tomatele și bulionul de pui la fiert. Adăugați câteva linguri de fin ardei gras tocat la roșiile fierbinți și bulionul de pui. Adăugați 1 cățel mic de usturoi tocat fin sau 1/4 linguriță de usturoi pudră la roșiile fierbinți.Copați o coastă de țelină și adăugați-o la roșiile fierbinți.
Etichete reteta:
- Roșie
- sudic
- cină în familie
- sosuri