Imaginea Cămară / Imagini Getty
- Total: 55 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 788 | calorii |
| 31g | Gras |
| 45g | Carbohidrați |
| 66G | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 788 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 31g | 40% |
| Grasimi saturate 10g | 49% |
| Colesterol 178mg | 59% |
| Sodiu 792mg | 34% |
| Carbohidrat total 45g | 16% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 66g | |
| Calciu 212mg | 16% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
O friptură de coajă de vită poate fi piesa centrală a unei cine elegante pentru familia sau oaspeții tăi. Serviți-l cu un sos în stil Bordelaise este făcut cu vin roșu și bulion de vită, alături de ciuperci și condimente.
Filetul este fidel numelui său fiind una dintre cele mai fragede tăieri de carne de vită. Dar pentru că este și slab, cu puțină marmură, se poate usca dacă este suprasolicitat. Un sos scoate cea mai bună aromă pentru această tăietură.
Vinul roșu uscat pe care îl utilizați pentru sos poate fi visiniu (pinot noir) sau cabernet sauvignon. Va trebui să decideți dacă veți folosi o sticlă de chilipir pentru gătit sau dacă veți folosi același vin pe care îl veți bucura cu feliile de coajă.
Acest fel de mâncare este perfect pentru o sărbătoare intimă, cum ar fi Ziua Îndrăgostiților, o zi de naștere sau o aniversare. Începeți cu o salată verde minunată. Împerechează coșul cu un cartof copt și legume aburite sau prăjite.
ingrediente
- 1 1/2 - 2 lire sterline de vită
- 1 cățel de usturoi (la jumătate)
- Sare și piper (după gust)
- 2 linguri ulei de măsline
- 4 - 6 uncii de ciuperci (felii subțiri)
- 1 cheag (tocat)
- 1 cui de usturoi (tocat fin)
- 3 linguri faina
- 1 1/2 cani vin rosu uscat
- 1 cutie (10 1/2 uncii) de bulion de vită condensat
- 1/4 linguriță de cimbru (uscat)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 400 F.
Frecați friptura de coajă cu jumătățile de cuișoare. Se presară cu sare și piper.
Într-o tigaie deschisă, prăjiți foaia de mâncare timp de aproximativ 30 până la 35 de minute. Ar trebui să atingă 125 F până la 130 F pentru mediu rar până la mediu. Dacă friptura este foarte rece, contează mai mult timp.
Scoateți friptura din cuptor și puneți-o pe un platou cald pentru a-l lăsa să se odihnească. Rețineți picăturile de tigaie.
Adăugați uleiul, ciupercile, șotul tocat sau ceapa verde și usturoiul tocat în tigaie; se pune la foc mediu și se toacă până la fragedă.
Se amestecă făina până se amestecă bine; se adaugă vinul roșu și bulionul.
Se fierbe până se reduce cu aproximativ 1/4 la 1/3.
Adăugați cimbru, sare și piper după gust. Turnați sosul într-o farfurie de servire, cum ar fi o barcă de pâine.
Tăiați felia după ce s-a odihnit cel puțin cinci minute.
Serviți sosul alături de feliul de felii și bucurați-vă.
Depozitare și resturi
Dacă aveți resturi, refrigerați-le într-un recipient etanș. Feliile sunt delicioase pentru a fi servite la temperatura camerei cu un sos de mărar sau adăugate la o salată verde. Pentru prânz, îi puteți folosi într-un sandwich cu friptură Philly sau pur și simplu servit într-un sandwich de vită prăjit cu un pansament dijonnaise. Pentru cină în seara următoare, folosiți coșul de obraz pentru a face un minunat stroganoff de vită.
Sfat expert
Folosiți un termometru pentru carne sau un cititor instantaneu pentru a păstra cu atenție temperatura acestei fripturi. Nu vrei să marchezi această tăiere scumpă a cărnii, trecând cu vederea. Dacă mediu-rar nu vi se potrivește, celelalte ținte de temperatură sunt 140 F pentru mediu, 150 F pentru godeu mediu și 160 F pentru bine făcute (ceea ce nu este recomandat niciodată).
Etichete reteta:
- Ciupercă
- antreu
- american
- Crăciun
