Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 40 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 554 | calorii |
| 22g | Gras |
| 60g | Carbohidrați |
| 30g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 554 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 22g | 29% |
| Grăsimi saturate 7g | 34% |
| Colesterol 86mg | 29% |
| Sodiu 803mg | 35% |
| Carbohidrat total 60g | 22% |
| Fibră dietetică 6g | 22% |
| Proteine 30g | |
| Calciu 145mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Direct de la faimosul cartier francez din New Orleans, acest favorit creol este un descendent al paellei spaniole. Dispunând de ingrediente locale și o doză sănătoasă de gust francez, Jambalaya a fost favoritul Louisiana de peste un secol.
ingrediente
- 1 lingură ulei vegetal
- 4 uncii de cârnați de Andouille tăiați sau un alt mezel afumat
- 1 lingura de unt
- Coapse de pui dezosate de 1/2 de kilogram, tăiate în bucăți de 1 inch
- 1/2 lingurita sare
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 ceapa tocata
- 1/2 cana telina taiata cubulete
- 1/2 piper verde, tocat
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 1/2 cani de orez cu coaja lunga cruda
- 2 3/4 cani bulion de pui
- 1 lingura de paprika
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1/4 linguriță piper cayenne măcinat
- 1 (14, 5 uncii) poate roșii tăiate cubulețe
- 12 creveți mari, decojiți, decojiți și tăiați în sferturi
- 1/2 ceapă verde, felii subțiri
- Sos cald din Louisiana, după gust
Pași pentru realizarea ei
Încălziți uleiul vegetal într-un cuptor olandez, sau o tigaie adâncă, la foc mediu-înalt. Adăugați cârnați în tigaie și gătiți 5 minute, amestecând ocazional, până când se rumenesc ușor.
Adăugați untul, puiul, ceapa, țelina, ardeiul gras, sarea, piperul negru și usturoiul. Reduceți căldura la scăzut, acoperiți și gătiți 10 minute, amestecând ocazional, până când legumele sunt fragede.
Adăugați orezul și amestecați până când este complet acoperit cu ulei. Adăugați bulionul, paprika, cimbrul, cayenne și dați la fiert. Acoperiți, reduceți la foc mic și lăsați la foc mic timp de 15 minute.
Descoperă, adaugă roșiile și gătește aproximativ 10 minute până când lichidul este absorbit. Amestecați creveții și ceapa verde, acoperiți și gătiți 5 minute.
Opriți focul, lăsați-l să se odihnească 5 minute înainte de a pufni cu o furculiță. Se servește cu sos fierbinte.
Etichete reteta:
- Orez
- cină
- Cajun
- Mardi Gras
