Foodcollection / Getty Images
- Total: 105 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 12 porții Sour Cherry Strudel
Această rețetă pentru vișnjama de cirese croșetate Sour - Štrudlu s Višnjama - este făcută cu cireșe Montmorency întunecate, preferate sau cu roșu viu, Montmorency, pentru a obține numele de „vișin cireș”. Aceasta este doar o variantă a unui strudel clasic croat.
În timp ce aluatul de strudel de casă este cel mai bun, se poate folosi aluatul filo # 7 (mai gros decât numărul 4, care este folosit pentru baklava). Iată o mai mare fotografie cu strudel de vișine croat croat.
Face din 12 până la 15 porții de Croațul Sour Cherud Strudel
ingrediente
- Pentru aluatul Strudel:
- 1/2 cană apă călduță
- 1/2 linguriță oțet
- 3/4 linguriță sare
- 2 cani faina cu toate scopurile
- 1 lingura de unt rece
- Pentru umplutura de cirese Strudel:
- 8 căni de vișine (spălate, tulpini și garnituri)
- 2 lingurițe de lămâie (unsă)
- Opțional: zest
- 1 1/2 - 2 căni de zahăr sau după gust
- Unt topit
- 3/4 cana nucă (măcinată)
- Garnitură: zahăr de cofetărie pentru praf
- Faina pentru stropirea pe fata de masa
Pași pentru realizarea ei
Faceți aluatul Strudel
Într-un bol mic, amestecați 1/2 cană apă călduță, 1/2 linguriță oțet și 3/4 linguriță sare. Puneți 2 căni de făină pentru toate scopurile într-un bol mare și tăiați-l în 1 lingură de unt rece ca pentru aluatul. Se adaugă amestecul de apă și se agită cu mâna timp de aproximativ 5 minute sau până când aluatul devine neted.
Transferați aluatul pe o suprafață ușor aromată și frământați aproximativ 5 minute, adăugând cât mai puțin făină suplimentară. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă să se odihnească 30 de minute.
Faceți umplutura de vișine acru
Între timp, pregătiți umplutura de cireș combinând 8 căni de vișine spălate, tulpine și turtite, 2 lingurițe de coajă de lămâie, dacă folosiți și 1 1/2 - 2 căni de zahăr într-un bol mare. Pus deoparte.
Intinde aluatul
Acoperiți o masă mare cu o față de masă curată din bumbac (va deveni pătată de grăsimea din aluat, așadar folosiți o față de masă veche). Presărați cârpa generos cu făină. Puneți aluatul în centrul cârpii și ungeți-l cu unt topit. Rotiți aluatul la o grosime de 1/8 inci.
Începeți să întindeți aluatul fie pe spatele mâinilor, fie pe partea palmară în sus, oricare dintre acestea funcționează cel mai bine pentru dvs. Lucrați repede, ridicând continuu aluatul și întinzându-l, trăgându-vă mâinile până când este aproape subțire de hârtie și se drenează pe părțile laterale ale mesei. Vedeți rețeta noastră pentru a face brânză sârbă Strudel pentru a vă face ideea. Folosind foarfece de bucătărie, tăiați marginile exterioare mai groase ale aluatului strudel.
Umpleți și coaceți Strudelul
Puneți raftul în mijlocul cuptorului și încălziți la 400 F. Ungeți aluatul întins liberal cu unt topit. Puneți umplutura de cireș de-a lungul unei margini lungi într-o bandă lată de 3 inci, la 2 centimetri de margini. Presărați nucile măcinate peste umplutură.
Folosiți fața de masă pentru a îndepărta strudelul de la tine, jellyroll fashion, până când este complet rulat. Ungeți partea superioară a strudelului cu unt topit. Tăiați în secțiuni care se vor potrivi cu hârtiile de copt și trageți în capetele strudelului.
Așezați pergamentul pe foile de copt și transferați secțiunile de strudel la ele, cu partea de cusătură în jos. Coaceți 10 minute, reduceți căldura la 375 F și coaceți cu 20 până la 25 de minute mai mult sau până când strudelul este crocant și auriu.
Se scoate din cuptor, se răcește ușor și apoi se taie pe un unghi în felii. Praf cu zahăr de cofetărie. De asemenea, este posibil să se răcească complet pentru a face felierea mai ușoară și apoi reîncălziți într-un cuptor cu microunde. Praf cu zahăr de cofetărie și servește așa cum este sau cu o păpușă de frișcă sau o lingură de înghețată.
Etichete reteta:
- cireașă
- mic dejun
- Est European
- zile de nastere
