Molidul
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Randament: servește între 8 și 10
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 71 | calorii |
| 5g | Gras |
| 8g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Servire: Servește 8 până la 10 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 71 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 6% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 238mg | 10% |
| Carbohidrat total 8g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 41mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Chermoula este o marinadă groasă pentru pește și este fundația multor preparate din pește marocane și nord-africane, cum ar fi sardinele prăjite umplute cu chermoula și o tagină de pește numită mqualli de cartofi stratificat, roșii, pește și ardei. Deși fiecare țară are versiunea sa de chermoula și există mai multe variante, gustul este întotdeauna foarte asemănător.
Chermoula este aproape să savureze textura și un preparat versatil. Pe lângă pește, poate fi folosit și la marinarea puiului sau a scoicilor; nu trebuie decât să adăugați apă suplimentară pentru a o subția, lăsa carnea să se odihnească în ea până la o zi și grătar sau coaceți după bunul plac.
Această rețetă clasică de chermoula este rapidă și ușor de preparat. Ajustați nivelurile de spiciness în funcție de preferințe. Deoarece produce o cantitate bună (suficient pentru a marina 4 și 1/2 kilograme de pește) puteți economisi unele pentru a-l adăuga în cartofi sau legumele coapte sau pentru a o amesteca în cuscus sau orez.
ingrediente
- 1 ciorchine mari buchet (coriandru, tocat fin, numai frunze mici și tulpini mici)
- 4 căței de usturoi (presat sau tocat fin)
- 2 linguri de ardei
- 1 lingură chimen
- 1 linguriță sare (sau mai mult, după gust)
- Opțional: 1 linguriță de ghimbir
- Opțional: 1/2 linguriță piper de caienă
- 1/4 linguriță de șofran (sfărâmată)
- 3 linguri ulei vegetal
- 1 lămâie mică (suc)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Amestecă toate ingredientele într-un bol.
Molidul
Chermoula este acum pregătită pentru marinarea cărnii și legumelor, pentru a îmbrăca cartofii înainte de coacere sau pentru a amesteca în orez, quinoa sau cuscus.
Bucurați-vă!
Gandeste in afara cutiei
Deși utilizarea sugerată pentru chermoula este ca un gust sau marinată pentru pește, vă puteți juca cu aromele acestui delicios delicat și adăugați-l la alte preparate:
- Umpleți un pui întreg cu bucăți de lămâie, tei, ceapă, morcov și țelină acoperite în marinată și puneți ceva mai chermoula între piele și carnea de pui, adăugând și bucăți generoase de unt. Se aruncă cu ulei de măsline, și se presară sare și piper înainte de coacere. Se prepară orez cu o lingură de chermoula, se adaugă friptura la grătar și se adaugă cu coajele proaspete de cilantro și lime. ambele părți, și strat pe pastrami, rucă, salată de iceberg și brânză de capră pentru un sandviș inovator de erou. Feliați în bucăți mici ca aperitiv pentru petrecere.Adăugați 2 linguri de chermoula la 1 cană de iaurt grecesc complet. Se amestecă cu 2 linguri de ulei de măsline, sucul unei lămâi, sare și piper pentru o baie de legume.
Etichete reteta:
- marinată
- chermoula
- garnitură
- marocan
