Mâna / Zatarul Katarina
- Total: 75 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 60 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 265 | calorii |
| 1g | Gras |
| 54g | Carbohidrați |
| 13g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 265 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 15mg | 1% |
| Carbohidrat total 54g | 20% |
| Fibră dietetică 7g | 25% |
| Proteine 13g | |
| Calciu 93mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aromele din acest fel de mâncare sunt similare cu cele din „iaurturi” confiate sau cartofi dulci, însă spre deosebire de acel fel de mâncare iconic de Ziua Recunostintei americane, dovleacul confiat nu este servit în general ca farfurie. Calabaza en tacha este savurat în Mexic ca desert, gustare sau chiar ca mic dejun. Este, de asemenea, unul dintre cele mai obișnuite alimente plasate pe altarele de familie pentru vacanța de Ziua Morților.
În Mexic, dovleacul conflat este obținut de obicei cu calabaza de Castilla, o dovlecelă rustică, de culoare deschisă, cu o coajă dură sau cu o dovleac asemănător mare, foarte închisă - aproape neagră. Uneori, găurile sunt găurite în dovlecei (pentru a permite scurgerea aburului și siropul) și este confecționată întreagă; alteori, leguma este tăiată în pană sau fâșii - se scobesc în continuare - și se prepară în bucăți mari. Simteți-vă liber să folosiți dovleacul de Halloween strălucitor pentru a face acest lucru și totuși să-l tăiați în bucăți mai mici, dacă acest lucru pare mai ușor de gestionat.
Indiferent de tipul de dovlecei pe care îl utilizați, nu uitați să păstrați semințele din acesta pentru a prinde și a face pepitas.
21 lucruri pe care nu le știai despre dovleci
ingrediente
- 1 (5 lire) dovleac (sau dovlecel de iarnă similar)
- 1 portocaliu
- 2 kilograme / 900 grame piloncillo (sau zahăr brun)
- 4 cani / 1 litru de apa
- 4 bețișoare scorțișoară
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Mâna / Zatarul Katarina
Tăiați tulpina de dovleac. Tăiați dovleacul pe jumătate și răniți semințele și părțile stringente, economisind semințele pentru a face pepitas, dacă doriți.
Mâna / Zatarul Katarina
Lăsând șoriciul, tăiați fiecare bucată pe jumătate longitudinal iar și iar până când aveți 8 - 10 benzi lungi de dovleac. Lăsați dovleacul în fâșii sau tăiați-l în bucăți mai mici.
Mâna / Zatarul Katarina
Zesteți și suculți portocala.
Mâna / Zatarul Katarina
Într-o cratiță mare, aduceți fierbere și suc de portocale, piloncillo sau zahăr brun, apă și bețișoare de scorțișoară la fiert.
Mâna / Zatarul Katarina
Adăugați cu grijă bucățile de dovleac și reduceți la foc mic. Se acoperă și se fierbe timp de o oră sau două, până când dovleacul este fraged și restul ingredientelor s-au redus la o glazură groasă.
Mâna / Zatarul Katarina
Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească. Permiteți o bandă lungă sau două - sau mai multe bucăți mai mici - pe porție.
Mâna / Zatarul Katarina
Serviți la temperatura camerei, amestecând puțin glazura peste bucățile de dovleac. Mâncați cu o lingură, lăsând coșul de dovleac exterior necomestibil (și orice bețe de scorțișoară) în farfurie.
Mâna / Zatarul Katarina
Bacsis
- Se păstrează peste dovleac confiate bine acoperit la temperatura camerei pentru o zi sau pentru câteva zile la frigider.
Variante de reteta
Dovleacul confiat este minunat de unul singur, dar dacă doriți să îl variați puțin, luați în considerare una sau mai multe dintre următoarele.
- Toarnă puțină cremă lichidă sau lapte evaporat peste fiecare porție. În mod alternativ, adăugați o păpușă de frișcă.Aprindeți câteva dovlecei de coajă, prăjite și sărate peste dovleac.Topați cu câteva stafide, afine uscate sau prune tocate, coji sau nuci.
Etichete reteta:
- dovleac
- dovleac confiate
- mic dejun
- latin
