Manu_Bahuguna / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 35 min
- Randament: servește 4 până la 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 330 | calorii |
| 20g | Gras |
| 8g | Carbohidrați |
| 30g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: servește 4 până la 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 330 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 20g | 25% |
| Grăsimi saturate 4g | 20% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| Sodiu 235mg | 10% |
| Carbohidrat total 8g | 3% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 30g | |
| Calciu 61mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Sukka de pui din coasta, vestul Indiei combină elemente și ingrediente atât din stilurile de gătit Malabari, cât și din Goan. Deși este un fel de mâncare uscat cu foarte puțină carne de pui, Sukka de pui are un gust foarte frumos servit doar cu orez fiert simplu. Îl poți echipa chiar cu Sannas, Chapatis fierbinte sau Parathas. Adăugați o salată verde și veți avea o masă bine rotunjită. O altă combinație plăcută de masă pentru Chicken Sukka este cu Idli (prăjituri cu orez cu aburi din India de Sud) și Sambar.
ingrediente
- 6 cuișoare
- 3 bucăți (1 inch fiecare) de scorțișoară
- 1/2 lingură. semințe de cardamom
- 1/2 lingură. semințe de schinduf
- 1 lingură. semințe de fenicul
- 1/2 lingură. boabe de piper negru
- 1/4 lingură. Praf de turmeric
- 1/2 lingură. pulbere de chili roșu (opțional)
- 2 linguriță. pulbere de chimen
- 3 linguriță. praf de coriandru
- 3 până la 4 lingurițe. ulei vegetal, canola sau floarea soarelui
- 1 ceapa mare sau 2 de ceapa medie (tocata foarte fin)
- 2 lingurițe. pasta de ghimbir
- 2 lingurițe. pasta de usturoi
- 1 lb. (1/2 kg.) File de coapsă de pui (coapsă de pui dezosată, tăiată în bucăți de 2 inch)
- Sarat la gust
- O cremă de nucă de cocos de 13 1/2 oz (400 ml)
- 1 lingură. zahăr
- 3 linguriță. oțet alb
- Coriandru proaspăt tocat (cilantro) pentru garnitură
Pași pentru realizarea ei
Grătați cuișoarele, scorțișoara, cardamomul, semințele de pădure, semințele de fenicul și boabele de piper împreună într-o pulbere fină, într-o mașină curată și uscată de cafea sau într-un procesator de alimente.
Amestecați curcuma, ardeiul roșu (dacă folosiți), chimenul și pulberile de coriandru cu amestecul de condimente de mai sus și amestecați să se amestece. Puneți deoparte pentru utilizare ulterioară.
Încălziți uleiul de gătit într-o tigaie adâncă, cu fund gros, la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa și prăjiți până se dau la culoare. Amestecați adesea pentru a nu le arde sau lipi de fundul tăvii.
Adăugați acum ghimbirul și pastele de usturoi și lăsați până la rumenit sau timp de 2 până la 3 minute.
Adăugați bucățile de pui și sare după gust. Se amestecă bine și se gătește, amestecând frecvent, până când puiul este bine rumenit pe toate părțile.
Adăugați amestecul de condimente pudră pregătit mai devreme și amestecați bine. Gătiti până când condimentele încep să degaje o aromă gătită (condimentele „crude” au o aromă ascuțită, înțepătoare în comparație cu condimentele „fierte”). Adăugați crema de nucă de cocos și amestecați bine.
Acoperiți tigaia, coborâți focul la foc mic și gătiți, verificând la fiecare 2 până la 3 minute, agitând, dacă este necesar, pentru a preveni arderea. După 10 minute de gătit în acest fel, îndepărtați capacul și gătiți până când cea mai mare parte a șuviței s-a uscat și a devenit groasă și are o culoare maro închisă, amestecând la nevoie.
Adăugați zahărul și oțetul și amestecați bine. Gătiti încă 2 - 3 minute și apoi stingeți focul. Verificați asezonarea și adăugați sare, dacă este necesar.
Încingeți Sukka de pui cu coriandru tocat și serviți cu orez fiert simplu sau Chapatis și o salată verde.
Etichete reteta:
- Curry
- Masa de pranz
- indian
- cină în familie
