Casper1744Studio / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 5 minute
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 323 | calorii |
| 7g | Gras |
| 24g | Carbohidrați |
| 39g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 323 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 9% |
| Grăsimi saturate 2g | 10% |
| Colesterol 272mg | 91% |
| Sodiu 1236mg | 54% |
| Carbohidrat total 24g | 9% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 39g | |
| Calciu 238mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Toată lumea știe că homarul are un gust minunat servit pur și simplu cu niște unt clarificat și o stropă de lămâie. Pentru o variantă asiatică pe temă, împerechează-ți crustaceele cu un pic de carne de porc și un melanj de mirodenii. Apoi, pregătește-ți papilele gustative și simțurile pentru atacul amețitor. Această rețetă este reeditată cu permisiunea cărții de bucate chinezești de lungă viață a Madame Wong
ingrediente
- 2 cozi de homar (aproximativ 1 kilogram fiecare)
- 1 linguriță sare
- 2 linguri faina
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1 lingură fasole neagră sărată (numită și fasole neagră fermentată) turnată și înmuiată în 1 lingură apă
- 1 lingura de ghimbir (tocat fin)
- 1 solie (tocat fin)
- 1/4 lire măcinată de porc
- 2 linguri sherry
- 1 lingură sos de soia ușor
- 1 cană stoc de pui
- 1 lingură amidon de porumb (dizolvat în 2 linguri apă)
- 2 solzi (tăiați în bucăți de 1 inch)
- 1 ou (bătut)
- 2 - 4 căni de ulei pentru prăjire profundă și amestecare
Pași pentru realizarea ei
Tăiați fiecare coadă de homar în jumătate. Se spală bine. Scurgere. Tăiați cozile în bucăți de 1 1/2 in lungime, lăsând învelișuri.
Se presara 1/2 lingurita de sare si faina pe homar.
Amestecă usturoiul cu amestecul de fasole neagră într-un bol. Amesteca bine.
Încălziți uleiul pentru a prăji adânc pentru a fuma la cald. Puneți bucăți de homar. Se prăjesc adânc până când coajele sunt roșii. Scurgere. Elimina.
Încălziți o lingură de ulei în wok. Se amestecă amestecul de fasole neagră 30 de secunde. Elimina.
Încălziți 2 linguri de ulei în wok. Amestecați ghimbirul și solarul până când există o aromă, aproximativ 30 de secunde. Adăugați carnea de porc. Se amestecă la prăjit la foc mare până se schimbă culoarea. Adăugați 1 lingură de sherry, sos de soia, amestec de fasole neagră și amestecați. Aduceți la fiert.
Adăugați homarul în amestecul de carne. Adăugați 1 lingură sherry. Acoperi. Gatiti 3 minute.
Scoateți capacul. Aduceți la fiert. Grosime de grăsime cu amidon dizolvat. Se condimentează cu 1/2 linguriță de sare. Adăugați solzi. Se toarnă încet în ou bătut. Se amestecă la prăjit aproximativ 10 secunde. Elimina.
Etichete reteta:
- Homar
- aperitiv
- asiatic
- cină în familie
