dowell / Getty Images
Celebrul lichior Du Kang este clasat la nivel înalt în cultura lichiorurilor chinezești. Se caracterizează printr-un aspect galben-deschis, aproape transparent și un gust fierbinte și neted, precum și efectul alcoolic prelungit. Du Kang este un lichior foarte popular, iar oamenilor le place să vorbească despre derivarea sa. Iată o legendă despre cum a apărut Du Kang așa cum a fost scris de Ronghe Yu.
Legenda lui Du Kang
S-a spus că odată a existat un copil pe nume Du Kang, care trăia în vechea dinastie Zhou (1104 - 221 î.Hr.). S-a născut într-o familie a titularului de birou, dar, din păcate, familia sa a fost implicată în activități infracționale. La un moment dat, toți membrii familiei sale au fost uciși de împărat, cu excepția lui Du Kang și a unchiului său. Perechea a fugit într-un loc îndepărtat pentru a se ascunde de curtea imperială. Singuri și fără prieteni sau familie, au fost forțați să ceară mâncare.
În cele din urmă, au ajuns într-un loc pustiu numit Ru Yang, unde au decis să se stabilească lângă o fântână din munți. Din păcate, au fost descoperiți de proprietarul terenului. La început, a aruncat cu pietre. Mai târziu, el a insistat să vină să lucreze pentru el pentru a compensa ocuparea pământului său și ars focuri noaptea. În ciuda zilei și a muncii pentru proprietar, Du Kang și unchiul său au primit foarte puțină mâncare.
Du Kang îl iubea cu drag pe unchiul său. Când și-a dat seama că unchiul său nu obține niciodată suficient pentru a mânca, a decis să salveze puțin din partea sa, ascunzându-l în secret în gaura unui copac. A crezut că-l va surprinde pe unchiul său. Cu toate acestea, când unchiul a văzut chipul palid al nepotului său, a suspectat indigestie. I-a oferit copilului niște ferment, care la acea vreme era considerat un remediu pentru indigestie. Desigur, copilul, Du Kang, știa perfect că nu era bolnav, doar palid de foame. În loc să înghită fermentul, l-a aruncat pur și simplu în gaura copacului.
La scurt timp, Du Kang și unchiul său au mers în ajutor cu recolta proprietarului. Când s-au întors câteva săptămâni mai târziu, a avut loc o transformare miraculoasă. Primul lucru pe care l-au observat a fost un miros parfumat, pe care l-au urmărit în gaura copacului. Unchiul întinse mâna și scoase o bucată de ceva lipicios, precum pâinea de mei pe care o mâncau de obicei. Fermentul devenise astfel după ce plouase. Unchiul a fost atins de bunătatea nepotului său. Du Kang a fost și mai încântat de lichidul gălbuie care se scurgea din mâncare. Gustând-o, a descoperit că este minunat să bea. Unchiul și Du Kang au oferit lichidul persoanelor din apropiere. În cele din urmă, au deschis un atelier pentru a face lichiorul prin fermentarea pulberii de mei aburite cu apă. Lichiorul a fost numit după inventatorul său, Du Kang.
Gustul și utilizarea lichidului Du Kang
Cel mai bun loc pentru a citi o legendă despre cum a fost inventat un lichior faimos este în timp ce stă și gustă, cu lichior, desigur, fiind servit în sticle frumoase, mai degrabă decât luat din gaura unui copac. În multe restaurante, puteți găsi un citat pe peretele luat de la Cao Cao, un celebru general chinez și poet: "Care este remediul durerii mele? Desigur, este Du Kang!"
Astăzi, oamenii apreciază Du Kang atât pentru faima sa istorică, cât și pentru prețul rezonabil. În ultimii ani, a existat o tendință în China spre consumul de băuturi alcoolice cu un preț mai moderat și chiar a băuturilor răcoritoare la ocazii formale. Totuși, Du Kang este întotdeauna un plus binevenit la petrecerile private, în timpul festivalurilor, și pentru cei care sunt pasionați de lichiorul puternic, cu un nivel de alcool peste 50 F. Du Kang este deosebit de popular în nordul Chinei, unde oamenii se bucură să obțină căldură suplimentară din partea lichior puternic.
Fapte interesante
- Chinezii nu beau vin rece și nu pun gheață în băuturile lor. Ei cred că vinurile calde îmbunătățesc circulația sângelui și ajută digestia. Ei preferă să bea vin direct, și nu amestecat într-o băutură. Obiceiul cocktail-urilor înainte de cină nu există în China. În general, preferă să se bucure de vin cu o masă bună.
