-
Cum să faci Pesto
ingrediente pesto. Westend61 / Getty Images
Pesto, făcut cu busuioc smuls chiar din grădină, este una dintre cele mai mari plăceri ale verii. Cel mai bine, este incredibil de ușor de făcut și îl poți folosi în mai multe moduri decât pur și simplu ca sos de paste. În gospodăria mea, folosim pesto ca o răspândire pe sandvișuri, păpușă pe pâine franceză prăjită pentru aperitiv sau deasupra pui sau pește la grătar sau sărat.
Efectuarea pesto este destul de ușoară dacă aveți un procesator de alimente. După ce înveți cum să faci acest pesto clasic de busuioc, încercați să înlocuiți diferite tipuri de nuci, sau chiar și alte ierburi, cum ar fi pătrunjelul sau cilantro. Veți descoperi rapid pentru dvs. cât de ușor este să adăugați o lovitură de aromă îndrăzneață în multe feluri de mâncare.
Pentru a face pesto-ul meu clasic de busuioc, veți avea nevoie de:
- 1 usturoi mic de cuișoare, tocate1 / 3 cani de nuci de pin, ușor prăjite1 1/4 cani frunze proaspete de busuioc (ambalate) 1/4 cană ulei de măsline extravirgin1 lingură unt, înmuiat (opțional) 1 cană (2 uncii) de parmezan, răcit piper negru proaspăt măcinat
Începeți prin a pune piureul și usturoiul în vasul de lucru al unui procesator de alimente și pulsați de câteva ori până când nucile sunt măcinate în bucăți mici.
-
Adăugați busuiocul
Adăugați busuiocul. © 2008 Jessica Harlan licențiată la About.com, Inc.
Adăugați frunzele de busuioc în procesorul alimentar și pulsați sau prelucrați până când frunzele sunt tocate complet și sunt combinate cu nucile de pin.
-
Adăugați uleiul
Adăugați uleiul. © 2008 Jessica Harlan licențiată la About.com, Inc. Odată ce procesorul alimentar funcționează, adăugați treptat uleiul în amestec. Unele procesoare alimentare au un tub de alimentare cu un mic orificiu în el, care va încurca treptat lichidele în vasul de lucru. În caz contrar, pur și simplu turnați uleiul treptat în amestec.
-
Adăugați Brânza
Adăugați Brânza. © 2008 Jessica Harlan licențiată la About.com, Inc.
Opriți procesorul alimentar și răzuieți părțile laterale, pulsând de câteva ori, dacă este necesar, pentru a combina complet amestecul de busuioc, ulei și nucă de pin. Apoi, adăugați brânza rasă și untul, dacă folosiți. Procesați amestecul până când brânza și untul sunt complet combinate și amestecul a format o pastă liberă. Gustă pesto-ul și condimentează-l după gust cu sare și piper; probabil veți avea nevoie de aproximativ 1/4 până la 1/2 linguriță de sare și 1/8 la 1/4 linguriță de piper.
-
Pasta cu sos cu pesto
Pasta cu sos cu Pesto. © 2008 Jessica Harlan licențiată la About.com, Inc.
Întrucât pesto este atât de gros și păstos, iată o modalitate ușoară de a-l combina cu pastele, astfel încât să se încingă complet. În fotografie, folosesc fettuccini de casă făcuți cu un producător de paste.
După ce ați gătit pastele în apă clocotită, scurgeți pastele (nu clătiți) sau îndepărtați-le cu o pereche de broaște. Cât timp este încă fierbinte, puneți-l într-un bol mare. Adăugați câteva păpuși de pesto și folosiți o lingură sau o pereche de broaște pentru a arunca pastele și pesto-ul împreună, astfel încât pesto-ul să se topească și să învelească complet pastele.
Pentru o mâncare de paste care este tradițională Liguriei, locul de naștere al pesto, puteți găti niște fasole verde și cartofi albi tăiați cuburi în apa de pastă și aruncați-o cu pastele.
Pentru rețeta de busuioc Pesto și o fotografie cu vasul finit, faceți clic aici.
