Madombi

Madombi - găluște din Botswana

Madombi, un favorit național din Botswana, este un tip de pâine aburită consumată de obicei cu tocană. Acestea sunt altfel cunoscute sub numele de găluște. Folosiți următoarele ingrediente:

• 3 cani de faina simpla6 lingurite praf de copt1 si 1/2 lingurita sare2 lingurite drojdie instant2 lingurite zahar 300 ml apa calda (100 ml fierbere amestecata cu 200 ml rece)

Cerneti 3 cani de faina

F. Muyambo

Măsurați 3 căni de făină simplă și cernăți într-un bol. Aceasta ar trebui să aibă o greutate de aproximativ 450 grame sau 18 oz.

Adăugați restul de ingrediente uscate

F. Muyambo

Adăugați 6 lingurițe de praf de copt, o linguriță și jumătate de sare, 2 lingurițe de drojdie instantanee și 2 lingurițe de zahăr în făina simplă din bol. Amestecă toate ingredientele uscate împreună.

Măsurați 300 ml de apă caldă

F. Muyambo

Măsurați 300 mililitri sau apă caldă pentru a adăuga la ingredientele uscate. Dacă nu sunteți sigur cât de cald ar trebui să fie, pur și simplu măsurați 100 de mililitri de apă clocotită și adăugați încă 200 de mililitri de apă rece de la robinet.

Adăugați 300 ml de apă caldă

F. Muyambo

Adăugați treptat apa caldă la ingredientele uscate.

Se amestecă amestecul Madombi cu apa

F. Muyambo

Dați amestecului madombi o agitare pentru a încorpora inițial apa pentru a forma un aluat.

Amestecă aluatul cu mâna

F. Muyambo

După ce amestecul a format un aluat lipicios, folosiți mâinile pentru a continua să amestecați aluatul și să inițiați procesul de frământare.

Aluat întins și frământat

F. Muyambo

Faină ușor blatul de lucru pentru a împiedica aluatul să se lipească de el. Îndepărtați aluatul din bol și așezați-l pe suprafața flăcată. Începeți să frământați aluatul, întinzându-l la fel de bine în proces.

Se frământă aluatul timp de 10 minute

F. Muyambo

Aluatul trebuie să fie frământat cel puțin 10 minute până când este neted și elastic. Nici măcar bucățile lipicioase de pe mâinile tale nu vor mai fi lipicioase.

Lăsați aluatul să se dovedească timp de 45 de minute

F. Muyambo

Introduceți aluatul înapoi în bol. Puteți ulei bolul înainte de a pune aluatul în el, dacă preferați să îl împiedicați să se lipească de bol. Acoperiți vasul cu o cârpă umedă și lăsați să se ridice timp de 45 de minute într-o zonă caldă.

Aluatul înviat ar trebui să se dubleze ca mărime

F. Muyambo

După 45 de minute, aluatul tău ar fi trebuit să se dubleze.

Împărțiți aluatul

F. Muyambo

Împărțiți aluatul în 6 sau 8 porții sau mai mult. Porțiile vor avea dimensiuni mai mult decât duble, astfel încât să le puteți împărți întotdeauna în 8 porții pentru 8 oaspeți, fără griji.

Aburiti aluatul Madombi

F. Muyambo

Puneți bilele de aluat deasupra unui tocană cu cel puțin 30 de minute înainte ca tocana să fie gata. Împingeți găluștele în tocană până aproape jumătate, acoperiți și lăsați la abur la foc mediu timp de 25 de minute.

Gata să-i slujești pe Madombi!

F. Muyambo

După 25 de minute, veți avea bile mari de madombi cu o suprafață fermă și strălucitoare deasupra și tocană înmuiată dedesubt. Madombi este acum gata să servească.

Serviți Madombi cu Stew

F. Muyambo

În funcție de cât de mare ați făcut bilele de aluat madombi, puteți alege să le tăiați în jumătate pentru a servi sau ca un întreg. Se servește cu tocană de vită sau potjie de pui.