vm2002 / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 501 | calorii |
| 3g | Gras |
| 101g | Carbohidrați |
| 17g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 501 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 3g | 3% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| Sodiu 133mg | 6% |
| Carbohidrat total 101g | 37% |
| Fibră dietetică 11g | 40% |
| Proteine 17g | |
| Calciu 60mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Orice ai alege să le servești, în curând vei afla de ce sudicii își iubesc mazărea. Sunt satisfăcătoare, aromate și cu orez fac o masă completă.
ingrediente
- 1 cană ceapă (tocată)
- 1 lingură picături de slănină
- 2 (16 uncii) conserve de mazăre cu ochi negri (ușor scurse sau aproximativ 3 căni de mazăre cu ochi negri gătite)
- 1 cană șuncă (gătită, tocată)
- 1/4 linguriță piper de caienă
- 3 cani de orez fiert (fierbinte)
- Sare de sare (după gust)
- Opțional: ceapă dulce tăiată subțire sau ceapă roșie
Pași pentru realizarea ei
Încălziți picăturile de slănină într-o cratiță mare la foc mediu.
Adăugați ceapa tocată în picăturile de slănină și gătiți până când sunt fragede și translucide, amestecând frecvent.
Adăugați mazărea scursă cu ochi negri, șuncă gătită tăiată cubuleț și piper cayenne; se amestecă bine să se amestece.
Se fierbe mazărea timp de 10 minute; se amestecă în orez fierbinte și sare, după gust. În mod alternativ, serviți orezul într-un bol lat sau pe o farfurie și deasupra cu mazărea.
Încingeți mazărea cu ochi negri cu ceapă tăiată subțire, dacă doriți, și serviți vasul cu fir de porumb și verdeață.
Bacsis
- Dacă alegeți să gătiți mazăre uscată cu ochi negri, este foarte ușor; durează puțin mai mult. Le poți găti cu o zi înainte și să termini Hoppin 'John a doua zi. Pentru a le găti, puneți mazărea cu ochii negri într-un vas mare sau un cuptor olandez și acoperiți-le cu aproximativ 10 căni de apă; așezați oala la foc mare și duceți la fierbere. Fierbe mazărea timp de 2 minute. Scoateți mazărea de pe foc și lăsați deoparte pentru o oră să se înmoaie. Goliți mazărea și acoperiți-le cu 10 căni de apă dulce. Adăugați 2 lingurițe de sare, puneți vasul la foc mediu-mare și aduceți-le la fiert. Reduceți focul la foc mic și lăsați mazărea timp de aproximativ 30 până la 45 de minute sau până când sunt fragede. Goliți mazărea, refrigerați-le și folosiți-le în rețete.
Etichete reteta:
- mazăre
- fasole negre
- antreu
- sudic
