Judy Ung
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 2 până la 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 54 | calorii |
| 3g | Gras |
| 1g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 până la 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 54 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 3g | 3% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sodiu 166mg | 7% |
| Total carbohidrați 1g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 2% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 23mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
O salată japoneză minunată, dar extrem de ușor de preparat, este salata de rucuri de rucuri și daikon (kaiware) cu un pansament simplu cu suc de lămâie proaspăt stors, ulei de măsline și sare de mare.
Premisa gătitului japonez este de a evidenția aromele naturale și proaspete ale alimentelor. Adesea, o masă tipică japoneză va include mai multe mâncăruri principale și laterale „okazu” și ar părea complet natural să încorporeze două tipuri diferite de salate japoneze servite în porții foarte mici. De exemplu, această salată de arugula și kaiware (varză de ridichi de Daikon), împreună cu o porție mică de salată de ceapă. Nu puteți obține niciodată prea multe legume într-o masă!
Ceea ce diferențiază această salată de ridichi de rucuri și de daikon (kaiware) de alții, este că atât varza de arugula cât și cea de ridiche daikon sunt în mod natural picante, adăugând un profil de aromă ușoară cu piper la această salată altfel simplă. Din acest motiv, piperul ca ingredient nu este încorporat în pansamentul cu lămâie.
ingrediente
- 2 căni arugule organice
- 1/2 pachet sau aproximativ 1 1/2 uncie de varză de ridiche daikon (kaiware)
- 1/4 cană fulgi de bonito ras ras
- 1/2 lingură ulei de măsline extravirgin
- 1/2 lingură suc de lămâie
- 1 vârf de sare de mare grosieră (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Dacă utilizați frunze de arugula ambalate în prealabil, reîmprospătați-le clătindu-le cu apă rece. Se scurge bine pentru a îndepărta excesul de apă sau se folosește un filator de salată pentru a usca frunzele.
Scoateți kaiware-ul (varza de ridiche de daikon) din pachet și clătiți bine pentru a îndepărta coajele de semințe maro desprinse. Tăiați aproximativ un centimetru din partea de jos, unde sunt lipite vârfurile de o bucată de bumbac. Renunțați la rădăcini.
Pregătiți pansamentul cu lămâie: într-un bol, combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie și sarea. Amesteca bine.
Într-un bol mic, împletim arugula și kaiware-ul. Chiar înainte de servire, adăugați fulgi de bonito uscat (katsuobushi) și amestecați ușor împreună.
Placați amestecul de salate în farfurii mici de servire individuale și trageți pansamentul de lămâie peste verdeață. În mod alternativ, pansamentul poate fi aruncat în prealabil împreună cu ingredientele salatei, dar o atenționare este că fulgii de bonito uscat vor absorbi rapid pansamentul și se vor ofili.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Folosiți arugula organică pre-spălată și ambalată pentru o ușurință de utilizare.După clătire, îndepărtați cât mai multă apă în exces din frunzele de rucă, pentru a nu dilua pansamentul delicat de lămâie. este disponibil, înlocuiți pansamentul cu lămâie cu sos de soia de citrice ponzu sau un pansament de susan îmbuteliat sau alt pansament de salată preferat.
Etichete reteta:
- salată
- aperitiv
- japonez
- cină în familie
