Martin Harvey / Getty Images
Când vine vorba de grătar, cabanele sunt un mod distractiv, personalizabil și ușor de a hrăni o mulțime - mai ales o mulțime cu gusturi diferite și restricții alimentare. Puteți varia carnea și legumele și puteți face frigarui pentru vegetarienii din grup. Un instrument excelent pentru a face acest lucru este frigarui de bambus; sunt ieftine, ușor disponibile și de unică folosință, făcând o curățare ușoară. Dacă nu sunt prea încărcați după utilizare, puteți chiar să vă refolosiți frigarui de bambus.
Un lucru despre frigarui de bambus este faptul că este posibil să aibă nevoie de ceva pregătire înainte de utilizare. Când citiți rețete care solicită frigarui de bambus, puteți întâmpina instrucțiuni pentru a le înmuia în apă. Dar este absolut necesar acest lucru? Există două școli de gândire cu privire la faptul dacă acest lucru este sau nu obligatoriu atunci când grătești cu frigarui.
Ar trebui să le înmoați?
După cum știm cu toții, lemnul este inflamabil, deci ideea de a plasa o bucată de lemn peste un foc fierbinte poate fi preocupantă. Pe de altă parte, lemnul umed are o șansă mai mică de a lua foc - de unde recomandarea de a înmuia pinioanele în prealabil.
Dar mulți bucătari și bucătării de test au ajuns la concluzia că frigarui de bambus vor încărca dacă sunt înmuiate sau nu; bucățile mici de la capăt vor arde indiferent de ce, iar secțiunea principală a frigarui este acoperită cu mâncare și, prin urmare, nu este expusă flăcărilor. Dar factorul de arsură poate depinde de grosimea frigaruii - cu cât este mai gros bățul, cu atât este mai puțin șansa de a se încărca. Deci, dacă aveți frigarui de bambus subțiri, oarecum fragede, poate doriți să luați în considerare înmuierea lor.
În plus, dacă ați experimentat vreodată frigaruiurile din lemn despărțindu-se pe măsură ce glisați ingredientele pe ele, poate doriți să le așezați într-o baie de apă pentru un pic înainte de utilizare.
Cum să se înmoaie
Pentru o prezentare gastronomică și un plus de adâncime de aromă pentru mesele dvs. la grătar, puteți experimenta cu înmuierea frigiderilor în vin sau suc. Doar asigurați-vă că alegeți ceva care va completa carnea și legumele pe care le utilizați pentru cabobane.
Un alt sfat pentru grilajele frecvente este să înmuiați întregul pachet de frigarui de bambus toate simultan, astfel încât să fie gata când sunteți. Se scurge bine, se introduc într-o pungă de plastic etanșabilă și se leagă la congelator. Vor păstra foarte bine și veți putea să vă faceți mai repede cârciumile pe grătar.
alternative
Dacă toată această luare a deciziilor și pregătirea dvs. nu este pentru dvs., poate preferați să folosiți pinioane metalice. Multe sunt disponibile pe lungimi mai mari decât bambusul, au un mâner convenabil și pot fi refolosite iar și iar. Vrei să cauți frigaruiile metalice cu margini plate, întrucât tind să împiedice mâncarea să alunece și să alunece în jurul valorii de un pic mai bune decât pinioanele metalice cu margini rotunjite. Doar ține cont de faptul că metalul devine foarte, foarte fierbinte! Asigurați-vă că folosiți o mănușă termorezistentă atunci când scoateți frigaruiile metalice de pe grătar.
Indiferent dacă sunteți apăsat de timp, dați seama că nu aveți niciun fel de frigarui în casă sau pur și simplu nu vă puteți deranja cu ingredientele culisante pe un băț, puteți găti mâncarea pe grătar folosind un coș de grătar sau metoda pachetelor cu folie. Dacă dețineți un coș de grătar, puneți pur și simplu ingredientele în coș într-un singur strat și puneți pe grătar. În mod alternativ, puteți pune bucățile de carne și legume într-o bucată mare de folie, să vă strecurați cu ulei sau marinată pentru a reține umiditatea și înfășurați în siguranță. Mâncarea nu va primi semne de grătar, dar va lua o parte din acea aromă de grătar afumată.
Soiuri Kabob
Frumusețea cabobelor este că puteți crea orice combinație de carne și legume vă place folosind o varietate de arome. În plus, vegetarienii și veganii vor găsi frigarui utile pentru a ține tofu, ca într-un cabob de tofori cu condimente tandoori, seitan și vegetariene, pe loc pe grătar; frigarui sunt, de asemenea, foarte bune pentru branzeturi.
Sfaturi și trucuri pentru confecționarea unor cabine perfecte
