Molidul
- Total: 16 min
- Pregătire: 1 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 1 cană (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 131 | calorii |
| 3g | Gras |
| 27g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 1 cană (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 131 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 3g | 3% |
| Grăsimi saturate 2g | 8% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sodiu 55mg | 2% |
| Carbohidrat total 27g | 10% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 43mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă ușoară pentru sos de caramel de casă folosește lapte și unt, mai degrabă decât smântâna grea solicitată în majoritatea sosului de caramel de casă. Crema produce o textură bogată și păstrează amestecul moale, dar nu este un ingredient pe care oricine îl are la îndemână.
Unele rețete s-au înțeles prin utilizarea laptelui evaporat sau a laptelui condensat îndulcit - alte două ingrediente pe care bucătarul obișnuit nu le pune la dispoziție.
ingrediente
- 1 cană de zahăr
- 1/2 cană apă
- 1 lingura de unt
- 1/2 cană lapte
- Prindeți sare
Pași pentru realizarea ei
- Prin acoperirea zahărului și a apei cu un capac bine fixat, condensul se va acumula și va curge pe părțile vasului, curățând orice zahăr care s-ar fi putut aduna acolo. De asemenea, puteți folosi o perie de patiserie umedă pentru a spăla părțile laterale ale oalei. Dacă săriți acest pas, se pot forma cristale pe marginile caramelului dvs., făcând ca sosul să devină granulat. Înainte de a începe să se întunece, caramele se vor încetini și amestecul va părea mai gros. Acesta este momentul în care ar trebui să începi să fii cu ochii pe el. Caramelul trece de la lumină la întuneric foarte repede, iar zahărul ars nu este un sos bun. După ce poți mirosi gătitul de zahăr, nu te îndepărta de bucătărie. În acest moment, acoperiți oala încă o dată timp de 1 până la 2 minute, pentru a vă asigura că nu vor exista cristale. Adăugarea unui ciupit de sare caramelului dvs. va deveni mai dulce, deoarece sarea contracarează notele amare ale unui zahăr profund caramelizat.. Cu toate acestea, puteți adăuga întotdeauna mai multe pentru a face din acesta un adevărat caramel sărat. Adăugați 1/8 dintr-o linguriță pentru o aromă blândă sau 1/4 linguriță pentru o aromă de sos de caramel sărat îndrăzneț. Dacă utilizați unt nesalțit, puteți crește sarea la 1/2 linguriță.
Adună ingredientele.
Molidul
Combinați zahărul și apa într-o cratiță mică.
Puneți cratița la foc mediu-înalt și puneți un capac peste cratiță.
După ce apa a ajuns la fierbere, scoateți capacul. Nu agitați caramelul după acest punct, altfel riscați ca caramelul dvs. să devină granulos prin încorporarea în amestec a cristalelor de zahăr de pe laturile vasului.
Gătim caramelul până când are o culoare maro aurie. Dacă caramelul tău se gătește inegal, puteți învârti ușor vasul pentru a ieși chiar sosul.
Scoateți tigaia de pe foc și bateți în unt.
Molidul
După ce s-a topit și a fost complet încorporat, adăugați treptat în lapte și amestecați să se combine. Aveți grijă, deoarece laptele s-ar putea fierbe rapid atunci când lovește caramelul fierbinte și schimbarea temperaturii prea repede ar putea determina caramelul să se separe.
Molidul
Întoarceți sosul de caramel la foc mediu. Adăugați sarea și amestecați amestecul până când este bine combinat. Se fierbe 1 minut până când sosul se îngroașă ușor.
Molidul
Lăsați caramelul să se răcească și serviți peste deserturile sau prăjiturile preferate. Faceți un lot dublu sau triplu și înghețați să aveți la îndemână atunci când starea de spirit pentru sosul de caramel te lovește.
Molidul
Bucurați-vă!
sfaturi
Etichete reteta:
- sos
- sos de caramel
- desert
- american
