Carl Tremblay / Getty Images
-
Așezați chipsurile de lemn în fumător
Așezați așchii de lemn în baza fumătorilor. The Spruce / Jessica Harlan
Folosirea unui fumător de plită pentru a găti alimente este sigur, ușor și rapid. Acest tutorial vă arată cum să fumați somon, dar odată ce aflați metoda de bază, puteți fuma alte tipuri de pește, carne sau legume. Folosim un fumător pentru cameroni, așa că dacă utilizați un alt tip de fumător, consultați manualul de instrucțiuni pentru a vă asigura că metoda este aceeași.
Așezați așchii de lemn într-o grămadă mică în baza fumătorului. Pentru a fuma cele mai multe alimente, nu veți avea nevoie de mai mult decât o lingură de chipsuri. Asigurați-vă că folosiți așchii de lemn concepute special pentru fumătorii de sobă. Aceste chipsuri vin în bucăți minuscule, aproape ca rumeguș. Așezați tava de picurare deasupra jetoanelor. Puteți acoperi tava cu folie de aluminiu (asigurați-vă că lăsați găurile în colțul fumătorului descoperite) sau pulverizați-l cu spray de gătit antiaderent pentru o curățare ușoară. Apoi așezați suportul de gătit (puteți pulveriza acest lucru și cu spray de gătit) deasupra tavii.
-
Așezați mâncarea pe raft
Puneți mâncarea pe suport. The Spruce / Jessica Harlan
Puneți fileurile de somon pe suportul de gătit. Condimentați fileurile cu sare și piper sau, dacă doriți, ungeți-le cu un sos de gătit, cum ar fi sosul teriyaki, sos de soia sau sos de grătar. (În această imagine, ungem fileurile de somon cu sos teriyaki)
-
Începeți procesul de fumat
Începeți procesul de fumat. The Spruce / Jessica Harlan
Puneți fumătorul pe un arzător de plită și închideți capacul parțial, lăsând câțiva centimetri deschiși. Întoarceți căldura spre mediu și urmăriți să apară fum, care ar trebui să dureze două-trei minute. Când apar primele înțepături de fum, închideți complet capacul fumătorului și setați cronometrul timp de 17 minute. Este normal ca un pic de fum să scape de marginea capacului fumătorului.
-
Termină de gătit somonul
Termină de gătit somonul. The Spruce / Jessica Harlan
Somonul trebuie să dureze între 17 și 20 de minute, în funcție de grosimea fileului și de gradul dorit. Deschideți fumătorul și îndepărtați somonul. Dacă somonul nu este suficient de gătit după bunul plac, îl puteți termina într-un cuptor de 350 F, verificând după 5 minute.
