Molidul
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 1 cană (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 58 | calorii |
| 2g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 cană (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 58 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 2g | 2% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 176mg | 8% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 23mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Toate făinurile sunt făcute din grâu. Dar toate făinurile nu sunt la fel. Dacă o rețetă, cum ar fi prăjiturile moi stratificate, solicită făină de tort în locul făinii cu toate scopurile pe care o ai în cămară, urmează această rețetă ușoară. Puteți bici un lot din această făină ușoară și aerisită în cel mai scurt timp.
ingrediente
- 2 linguri amidon de porumb
- Mai puțin de 1 cană făină cu toate scopurile
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Într-o cană de măsurare uscată, puneți 2 linguri de amidon de porumb.
Molidul
Umpleți restul cupei cu făină de toate scopurile, folosind metoda corectă de măsurare a făinii.
Molidul
Asigurați-vă că setați făina pentru a distribui amidonul de porumb uniform înainte de a o folosi pentru a coace o prăjitură. Atunci când este adăugat la făina cu toate scopurile, amidonul de porumb împiedică formarea glutenului.
Molidul
Această rețetă va înlocui o cană de făină de tort.
Bacsis
- Odată ce făina de tort este adăugată la ingredientele uscate din rețeta cu care doriți să o utilizați, amestecați bine cu un bici de sârmă.
Diferența dintre făină de prăjitură și toate scopurile
Diferența majoră dintre făina de prăjitură și faina cu toate scopurile constă în cantitatea de proteine pe care o conțin și modul în care sunt măcinate. Faina cu toate scopurile este folosită cel mai adesea atunci când coaceți pâine, brioșe, prăjituri și este făina folosită adesea în amestecul de clătite.
Știind când se folosește făina de tort
Prăjiturile ușoare și pufoase apelează la făină cu foarte puține proteine. Pentru această textură dorită se recomandă utilizarea făinii de tort. Dar dacă doriți să faceți pâine, va trebui să optați pentru o făină cu multă proteină, iar făina cu toate scopurile funcționează cel mai bine.
Ce fel de făină are mai puțin gluten?
Proteinele și glutenul sunt direct legate. Glutenul din făină ajută la formarea texturii în produsele tale coapte. Făinile care conțin mai puține proteine vor avea, de asemenea, un conținut mai scăzut de gluten. În mod similar, făinurile cu proteine ridicate vor crea mai mult gluten. Prin urmare, o făină de tort conține mai puțin gluten decât faina cu toate scopurile.
Faina cu toate scopurile are, în general, un conținut de proteine de 10 până la 13 la sută. Faina de tort are 8 - 9 procente de proteine.
Aveți problema opusă?
Aveți făină de prăjitură, dar nicio făină de toate scopurile? Veți avea nevoie de 1 cană, plus 2 linguri de făină de tort, pentru a înlocui 1 cană de făină pentru toate scopurile într-o rețetă.
Doriți să aflați mai multe despre utilizarea făinii în coacere? Vezi aceste articole conexe:
Aflați modalitățile corecte și greșite de măsurare a făinii pentru coacere
Cum se măsoară făina - primul pas - începe
Cum să faci torturi în 6 lecții ușoare # 2
Etichete reteta:
- Tort
- reteta de faina de tort
- mic dejun
- american
