Molidul
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 laturi (4 porții)
Ciupercile perfect sărate sunt fragede, brune și nu sunt întunecate. Obțineți ciuperci rumenite și fragede și evitați ciupercile fierte în propriile sucuri urmând această rețetă simplă.
În timp ce se solicită cantități exacte, aceasta este mai mult o tehnică decât o rețetă, așa că nu ezitați să ajustați pentru cantitatea de ciuperci pe care o aveți la îndemână - dacă faceți o scară mare, deși asigurați-vă că folosiți o tigaie suficient de largă pentru a reține toate ciupercile dintr-un singur strat pentru a obține cele mai bune rezultate și pentru a vă asigura că ciupercile se pot sări cu adevărat, în loc de tocană.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 8 uncii de ciuperci proaspete
- Ulei (pentru tigaie)
- Sarat la gust)
- Garnitura: pătrunjel (tocat, după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Ungeți ciupercile curate; multe ciuperci pot fi ușor curățate cu un prosop de hârtie foarte ușor umed. Dacă aveți ciuperci care par prea murdare pentru un tratament atât de blând: puneți-le într-un bazin sau într-un bol cu apă răcoroasă, îndepărtați-le și frecați orice murdărie care necesită, apoi ridicați ciupercile din apă și pe un prosop de bucătărie curat. sau straturi de prosoape de hârtie. (Nu le turnați într-un colector, care ar arunca apa murdară pe ciupercile curate!) Se curăță ciupercile clătite la uscat. Serios. Vrei să începi cu ciuperci complet uscate.
Molidul
Reduceți la jumătate, sferturi, feliați sau tocați ciupercile după cum doriți. Puteți găti ciuperci mai mici întregi (yum!).
Molidul
Încălziți o tigaie mare sau o tigaie la foc mare. Alegeți o tigaie suficient de largă pentru a ține ciupercile într-un singur strat. După ce tigaia este fierbinte, adăugați suficient ulei pentru a acoperi fundul.
Adăugați ciupercile în tigaia fierbinte și gătiți, menținând căldura ridicată, amestecând frecvent pentru a ajuta orice lichid pe care ciupercile să-l evapore cât mai repede posibil.
Molidul
Presărați ciupercile cu sare și continuați să gătiți până când ciupercile sunt fragede și rumenite, aproximativ 5 minute.
Molidul
Adăugați pătrunjel tocat, dacă doriți, chiar înainte de a scoate din tigaie, amestecați pentru a lăsa pătrunjelul să se ofilească și transferați pe un platou de servire.
Molidul
Rețeta este acum completă!
Variații
- Adăugați un buton de unt în tigaie cu câteva minute înainte ca ciupercile să fie gătite pentru o aromă mai bogată.Înlăturați pământul ciupercilor cu o măcinare generoasă sau două de ardei negru. de gătit; dacă aveți o crenguță în două de cimbru proaspăt, care adaugă o aromă perfectă pereche, faceți-le cremoase turnând în 1/4 cană frisca grea odată ce ciupercile s-au rumenit - gătiți, amestecând frecvent, până când ciupercile sunt acoperite și crema se reduce la un sos agățat.
Etichete reteta:
- Ciupercă
- ciuperci salate
- garnitură
- american
