peredniankina / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 711 | calorii |
| 63g | Gras |
| 19g | Carbohidrați |
| 20g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 711 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 63g | 81% |
| Grăsimi saturate 11g | 54% |
| Colesterol 77mg | 26% |
| Sodiu 673mg | 29% |
| Carbohidrat total 19g | 7% |
| Fibră dietetică 3g | 12% |
| Proteine 20g | |
| Calciu 48mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În bucătăria turcă există varietăți nesfârșite de chiftelute sau feluri de mâncare „köfte” (KUF'-tay). Combinații interminabile de carne de vită și miel măcinat, condimente, ierburi proaspete, firimituri de pâine sau bulgur sunt la grătar, prăjite și coapte. În Turcia, există un tip de „köfte” pentru toată lumea.
Multe preparate „köfte” sunt preferatele locale și exemple bune de bucătărie regională turcească. Una dintre cele mai îndrăgite rețete pentru bucătarii de casă și bucătarii de restaurant deopotrivă provine din orașul de coastă İzmir, cunoscut odată ca Smyrna. Se numește 'İzmir Köftesi' (este-MEER 'KUF'-tay-see), care înseamnă pur și simplu' chiftele din Izmir '.
Deși numele poate părea simplu, aroma acestui fel de mâncare este extraordinară. Este deosebit de fraged și suculent, deoarece este gătit dublu.
Chiftele și cartofii se prăjesc mai întâi, apoi se pun în caserola cu legume și sos pentru a se coace la desăvârșire. Roșiile de primăvară și de vară funcționează cel mai bine, dar puteți folosi și piureul de roșii din conserve în lunile de iarnă.
„İzmir köftesi” este o mâncare excelentă. De fapt, dacă stă la frigider peste noapte, aromele au șansa de a se amesteca, iar gustul este și mai bun atunci când este reîncălzit a doua zi. Mergeți mai departe și încercați acest favorit în propria bucătărie. Poate deveni un favorit al familiei.
ingrediente
- 1 kilogram carne de vită măcinată
- 1 ceapa
- 1 ou
- 4 felii de pâine albă (îndepărtată, cruste scoase)
- 1/4 pătrunjel (soi italian, frunze tocate)
- 1 1/2 lingură. sare
- 1/2 lingură. piper negru
- 1/2 lingură. chimion
- 4 cartofi mari
- 3-4 ardei (maghiar)
- 1 ardei gras (verde)
- 2 roșii
- 1 ardei gras (roșu)
- 1 lingură pasta de tomate
- 2 roșii (rumenite)
- 1 cană apă caldă
- 1/2 lingură. sare
- 2 căni ulei de gătit (pentru prăjire)
Pași pentru realizarea ei
Începeți să pregătiți chiftele. Pune carnea măcinată într-un bol mare de amestecare. Se unge ceapa și se scurge sucul suplimentar. Adăugați-o în carne.
Udați pâinea nepătrunsă cu apă caldă. Stoarceți apa și adăugați-o în carne. Adăugați condimentele, pătrunjelul tocat și oul.
Frământați amestecul timp de câteva minute până când este bine combinat. Pune-l deoparte pentru a-l lăsa să se odihnească câteva minute. Rupeți bucățele de carne de nucă din amestecul de carne și faceți chiftele alungite, rostogolindu-le între palmele mâinilor.
Puneți aproximativ 1 inch de ulei într-o tigaie mare și încălziți la foc ridicat. Prajiti chiftelutele pana se rumenesc frumos pe toate partile. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
Cojiți cartofii și tăiați-i în pană. Prăjiți-le în același ulei ca chiftelutele, până se înmoaie și transformă un maro auriu deschis. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
Într-o tavă mare cu rezistență la cuptor, aranjați chiftelele fierte pentru a acoperi întregul fund al tăvii. Apoi, aranjați cartofii gătiti uniform pe chiftele.
Tăiați două roșii în pene. Curățați ardeiul verde și roșu și tăiați-le în fâșii mari. Aranjați legumele împreună cu cartofii.
Pentru sos, mai răniți încă două roșii. Amestecați-le cu pasta de roșii și apa fierbinte. Adăugați sare și piper. Turnați amestecul peste caserolă.
Se coace într-un cuptor de 390 ° F pentru aproximativ 30 de minute sau până când roșiile și ardeii se înmoaie și se rumenesc ușor.
Servește-ți caserola cu chiftele cu pâine crocantă, pentru a te afunda în suc.
Etichete reteta:
- Roșie
- antreu
- Orientul Mijlociu
- zile de nastere
