Sandra Mu / Getty Images
Bananele supraîncărcate fac o pâine delicioasă cu banane, însă cronometrarea cumpărării, astfel încât bananele să ajungă la stadiul potrivit de maturitate chiar atunci când doriți să începeți coacerea poate fi dificil. Cultivatorii trimit în mod intenționat banane sub-coapte pentru a-și prelungi durata de valabilitate și nu este neobișnuit să găsești doar stocuri de banane verzi în magazinul alimentar.
Nu lăsa asta însă să te descurajeze. Puteți grăbi procesul de pe blatul de bucătărie cu o simplă pungă de hârtie sau coaja instantaneu banane în cuptorul tău.
Efectele de maturare ale etilenei
Unele fructe, inclusiv bananele, produc etilenă pe măsură ce se coacă. Apoi, gazul invizibil promovează maturarea suplimentară, ceea ce îl face un instrument util pentru accelerarea procesului în fructele care sunt recoltate și trimise pe piață înainte de a ajunge la o maturare optimă. Etilena ajută la transformarea amidonului în zahăr, oferindu-i fructului gustul dulce caracteristic, iar în cazul bananelor, înmoaie carnea și îngălbenind coaja.
Creștere pentru mâncare
Pentru a coace bananele verzi pentru a mânca din mână, pune-le în zona cea mai caldă a casei tale. Locații bune ar putea fi în apropierea unui aer de căldură, în partea de sus a frigiderului sau lângă o fereastră însorită. În funcție de stadiul de maturare când îi aduci acasă de la magazin și cum preferi să le mănânci, poate dura oriunde între 24 de ore și patru sau cinci zile pentru a coace o banană verde fără altă intervenție. Rețineți că bananele se coacă mai repede într-o grămadă, așa că lăsați-le împreună, dacă nu doriți să amânați maturizarea unora.
Pentru a accelera procesul de maturare, puneți bananele într-o pungă de hârtie și pliați ușor în partea de sus. Adăugați la pungă un măr sau câteva banane deja foarte coapte pentru a crește cantitatea de gaz de etilenă care circulă în jurul fructului verde. Bananele ar trebui să se coacă în doar o zi sau două folosind această metodă.
Coapte pentru coacere
Pentru a coace imediat bananele pentru a fi utilizate în pâinea cu banane, tort sau alte preparate gătite, puneți banane neefectuate pe o foaie de copt căptușită cu folie. Coaceți-le la 300 de grade Fahrenheit timp de 15 până la 20 de minute sau până când pielea de banană devine complet neagră peste tot. Lăsați-le să se răcească, apoi scoateți pulpa de banană de pe coajă și fațetați-o pentru rețeta dvs.
Puteți înmuia banane pentru a fi utilizate și în rețete în cuptorul cu microunde, dar această metodă nu îmbunătățește aroma sau crește dulceața bananelor necoapte, așa că este posibil să fie nevoie să creșteți zahărul din rețeta dvs. pentru a compensa. Această metodă funcționează mai bine cu fructele parțial coapte decât bananele complet verzi. Cojiți bananele și așezați-le pe o farfurie sau un vas sigur cu microunde. Încălziți-le la înălțime, până când le auziți scârțâind, aproximativ 30 de secunde.
Cum se prepară brioșele cu nuci de banană
