Susanna Blavarg / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: variază
Grătarul poate fi cel mai simplu mod de a găti midii (și nu este ca și cum aburul lor este tot atât de complicat!). Este o modalitate plăcută de mulțime de a profita la maxim de sezonul la grătar. În funcție de numărul de persoane pe care încercați să le hrăniți și de câte midii aveți la îndemână, este posibil să fie nevoie să le gătiți în loturi; un grătar în stilul fierbătorului poate ține aproximativ 3 kilograme de midii simultan.
Din moment ce midii sunt atât de gustoși chiar de pe grătar, oaspeții tăi pot dori pur și simplu să stea în jurul grătarului și să mănânce midii chiar când ies din flacără. Doar fiți avertizat: acele scoici sunt HOT!
ingrediente
- 1/2 lire sterline (de persoană; pentru aperitiv)
- Opțional: piper negru proaspăt măcinat (după gust)
- Opțional: pătrunjel cu frunze plate (tocat, după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încălziți un gaz sau un grătar de cărbune la foc mediu-înalt până la mare (ar trebui să puteți ține mâna cam un centimetru peste grătarul de gătit timp de 2 până la 3 secunde înainte de a-l îndepărta de căldură). Asigurați-vă că grătarul de gătit este relativ curat - cojile vor proteja midii mai mult decât alte alimente, dar este totuși un obicei obișnuit să intrați și să-l aveți la căldură, astfel încât să devină frumos și fierbinte.
În timp ce grătarul se încălzește, alegeți peste midii. Midiile ar trebui să fie în viață atunci când le gătiți. Aruncați midii care nu se închid bine atunci când atingeți. Cele mai multe midii vândute la piscicultură sunt crescute, deci nu au barbă foarte dezvoltată; cu toate acestea, midii sălbatice pot avea creșteri păroase care trebuie scoase cu clește.
Pune midiile curățate pe grătar și gătește-le (acoperite pe un grătar cu gaz) cel puțin până se deschid, între 5 și 10 minute. Unii le plac midii doar abia gătite, încă moi și fragede; alții preferă midii la grătar până sunt aproape afumate, cu carnea condensată și aproape crocantă pe margini. Gustă diferite niveluri de activitate și decide-ți singur!
Folosiți cârlige pentru a transfera midii fierbinți într-un platou. În timp ce midii la grătar sunt dandy exact așa cum sunt, câteva grinduri de piper negru proaspăt peste ele în timp ce le scoți de pe grătar nu doare nimic - și nici pătrunjel tocat. Aruncați una sau ambele peste midii deschise odată ce le transferați pe un platou de servire.
Serviți midii cât mai fierbinți de pe grătar, așa cum puteți gestiona! Cu cât este mai cald și mai proaspăt, cu atât mai bine.
Bacsis
- Dacă doriți să faceți această rețetă pentru felul principal, modificați cantitatea de midii în 2 kilograme de persoană.
Variante de reteta
Vrei să le îmbraci un pic? Câteva idei:
- Faceți un sos de usturoi topit cu 4 uncii de unt și 1 sau 2 căței de usturoi tocat. Încălziți-le într-o cratiță mică și trageți peste midii înainte de a servi. Condimentează-le cu un praf de ulei de ardei iute chiar de pe grătar. Țineți totul proaspăt cu un spritz de suc de lămâie.Parsley este o plantă clasică cu midii, dar mărar tocat sau cilantro poate fi foarte gustos.
Etichete reteta:
- barbecue
- aperitiv
- american
- cookout
