Spruce / Shannon Graham
- Total: 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 20 min
- Finisaj cu ciocolată: 20 min
- Randament: 15-20 de căni (15-20 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 255 | calorii |
| 16g | Gras |
| 25g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portii: 15-20 cani (15-20 portii) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 255 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 21% |
| Grăsimi saturate 9g | 47% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| Sodiu 141mg | 6% |
| Carbohidrat total 25g | 9% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 35mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Crearea de cupole cu ciocolată cu ciocolată nu este ușor sau rapid, deși, odată intrat în ritm, este un proiect distractiv, iar rezultatul este un „pahar” gustos și comestibil. Aceasta este o noutate extraordinară pentru petreceri speciale și le puteți face cu zile înainte.
Cupa cu fursecuri este creată prin coacerea aluatului cu bucăți de ciocolată în formă de cană, apoi căptușită cu ciocolată topită. Cupa finită poate fi umplută cu lapte (excelent pentru copii), espresso refrigerat, un shooter mixt sau o versare directă a lichiorului preferat - lichiorurile de ciocolată și cremă sunt opțiuni excelente.
Scopul paharului cu fursecuri nu este de a crea prăjituri cu ciocolată moale, gooey, ci de a obține crispinessul unui con de waffle într-o coajă ușor mai groasă, cu dantelă de ciocolată (sunt delicioase pe cont propriu). Pentru a face acest lucru, am adăugat o cană de făină într-o rețetă standard de prăjituri cu ciocolată și am folosit făină suplimentară în timp ce lucrăm aluatul în cupe (la fel ca și în cazul prăjiturilor cu zahăr).
ingrediente
- 1 cană unt nesalțit (înmuiat)
- 3/4 cana zahar
- 3/4 cană zahăr brun (ambalat)
- 3/4 linguriță sare
- 2 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3 1/2 cani faina pentru toate scopurile (cernute)
- 3/4 linguriță de copt sodă
- 1 pachet de chipsuri de ciocolată mini
- 1 cană de ciocolată cu lapte (pentru topire; chipsuri sau ciocolată tocată fin)
Pași pentru realizarea ei
Alegerea tigaiei potrivite pentru coacere
Una dintre cheile cuștilor pentru cookie-uri este tigaia. Veți avea nevoie de o tigaie cu secțiune tare, care este unsă între fiecare lot. Dacă aveți o tigaie pop-up, folosiți-o pentru că veți obține o ceașcă mai adâncă. Cu toate acestea, puteți utiliza, de asemenea, un cositor de briose. Mini conservele de brioșe funcționează perfect pentru fotografiile de budincă de dimensiuni ale mușcăturii, deși se vărsă ușor cu lichid.
Într-un staniu de brioșă standard, paharele de împușcat vor ține aproximativ 1 uncie de lichid și se țin perfect, astfel încât să poată fi reumplute pentru o altă rundă. Cookie-ul crocant și acoperirea cu ciocolată au ținut lichidul timp de mai bine de o oră, fără a fi supărat. Cred că ar putea să dureze mai mult, deși ar trebui totuși să aveți precauție pentru a umple cuștile prea devreme la o petrecere.
Cuptor cupe comestibile
Nu uitați că cookie-urile se ridică pe măsură ce se coace, iar aceste căni nu fac excepție. Acest lucru nu funcționează în scopul nostru, deoarece dorim să creăm o gaură pentru a ne păstra băuturile. Soluția este să le coaceți cel mai mult, apoi să apăsați central (sau „dezumflă”) centrul la fiecare două minute până când se termină. Necesită puțină răbdare, dar nu este dificil și cu siguranță merită efortul.
Veți dori să puneți deoparte aproximativ 1/8 cană de făină într-un bol. Folosiți acest lucru după cum este necesar în timp ce lucrați cu aluatul și modelați cuștile pentru a nu-l lipi de degete și unelte.
- Dacă în prima (sau a doua) rundă de deflație, veți vedea că aveți prea mult aluat pe fund, puteți îndepărta puțin cu o lingură mică. Pur și simplu apăsați aluatul rămas în loc pentru a acoperi orificiile.
Preîncălziți cuptorul la 375 F.
Adunați toate ingredientele și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei.
Ungeți cuștile pentru tigaia de coacere cu un scurtare sau spray de gătit.
Folosind un mixer electric, smântânați împreună zaharurile, sarea și untul la viteză mică.
Se adaugă ouăle și vanilia și se amestecă până se amestecă bine.
Într-un bol separat, combinați făina și soda de copt. Adăugați acest lucru în vasul principal și amestecați până când este bine combinat.
Folosiți o lingură mare pentru a prinde o bilă mare de aluat și pulbereați-vă ușor mâinile cu făină. Rotiți aluatul în mâini, dând mingii un strat frumos până când exteriorul este ușor uscat.
Așezați aluatul într-una dintre ceștile de tigaie unsă (bila de aluat ar trebui să ia aproximativ 1/2 din ceașcă) și lucrați-l cu degetele pentru a alinia părțile și partea de jos.
Scopul este de a crea o cană cât mai netedă, păstrând grosimea chiar și până la capăt. Încercați să nu treceți aluatul peste creasta cupei. În schimb, netezi și rotunzi marginile superioare.
Continuați până când toate căni de tigaie sunt umplute cu căni de aluat.
Așezați tigaia pe suportul central al cuptorului și coaceți timp de 8 minute.
Scoateți tigaia din cuptor și, folosind capătul plat al unui noroi (sau o lingură mică sau o plută de vin acoperită cu folie), dezumflați centrul cupei de prăjituri apăsând ferm pentru a împacheta aluatul semi-copt. În același timp, modelați marginile interioare într-o formă rotunjită.
Introduceți tigaia înapoi în cuptor și coaceți încă două minute. Îndepărtați și dezumflați din nou. Repetați acest ciclu de 2 minute de unu sau de două ori (în total de 2 până la 3 cicluri de deflație pentru un timp total de coacere de 12 până la 14 minute) până când marginea cupei de fursec este maro aurie. Se scoate din cuptor, se dezumflă încă o dată (și mai des în timp ce se răcește, dacă este nevoie) și se lasă căștile să se răcească în tigaie.
Bacsis
Odată răcorită, întoarceți tigaia cu susul în jos și cupele ar trebui să alunece. Dacă se lipesc, atingeți ușor tigaia de pe blat până când se eliberează. Dacă nu se eliberează, este posibil să nu fi fost suficientă grăsime pe tigaie sau tigaia nu este suficient de rece.
Căptușește Cupa Cookie cu Ciocolată
După ce ai ceștile, este timpul să înveliți interiorul cu ciocolată. Acest lucru acționează ca un material de etanșare pentru a împiedica lichidul de a face prăjitura moale și moale.
Când ciocolata este topită, linge o cantitate mică în fiecare ceașcă de prăjituri și răspândește uniform în interior. Puneți ceștile acoperite la frigider timp de cel puțin 1 oră pentru a permite solidificarea ciocolatei.
Etichete reteta:
- Lovitură
- desert
- american
- partid
