Tony Robins / Photolibrary / Getty Images
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 1 cană (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 303 | calorii |
| 27g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 cană (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 303 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 27g | 35% |
| Grăsimi saturate 4g | 19% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 10mg | 0% |
| Carbohidrat total 15g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 84mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Sosul Piri piri este un sos cu ceva istorie. Acesta își are originea în Africa, în Angola și Mozambic, după ce coloniștii portughezi au ajuns aducând ardei iute din patrie în timpul colonizării. (În limba swahili, acești ardei se numesc piri piri .)
Astăzi, acest sos aprins și parfumat este frecvent în Portugalia, Angola, Namibia, Mozambic și Africa de Sud. În SUA, devine tot mai frecvent și în restaurantele specializate în servirea puiului. Nu numai că are un gust minunat cu pui, sos piri piri pereche minunat cu pește la grătar sau creveți. Încercați și piri piri cu mâncare prăjită.
Această rețetă pentru sos piri piri este din Mozambic. Pregătiți-vă pentru o delicioasă caldă, picantă și gustoasă!
ingrediente
- 2 linguri pastă de ardei iute roșie (sau 10 chiles roșii, cum ar fi chiles thailandeze)
- 1/2 cană suc de lămâie
- 2 linguri cilantro (tocat fin)
- 1 lingura patrunjel (tocat)
- 5 căței de usturoi (tocate)
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 cană ulei de măsline (sau ulei de arahide)
Pași pentru realizarea ei
Adăugați pasta de chile, sucul de lămâie, cilantro, pătrunjelul, usturoiul și sarea într-un procesor alimentar. Amestecați ridicat până când ingredientele au o consistență lină.
Odată ce sosul începe să se netezească, scurgeți uleiul încet în timp ce mașina funcționează.
Odată încorporat uleiul, puneți sosul într-un borcan de sticlă și lăsați să stea la temperatura camerei până la o zi.
Serviți sosul piri pirișor cu fructe de mare prăjite, la grătar sau fierte. Și amintiți-vă: un pic merge mult! (Adăugați prea mult sos și mugurii dvs. de gusturi pot doar să învețe calea grea.)
sfaturi
- Este important ca chilii pe care îi utilizați să fie roșii pentru a oferi culoarea corespunzătoare a piri piri. Dacă utilizați chili roșii proaspeți, tocați-i gros. Dacă doriți cu adevărat să faceți acest lucru autentic, găsiți-vă puștii „ochiul de pasăre”, care sunt foarte, foarte fierbinți. Totuși, ar trebui să facă orice chili fierbinte.Dacă marinarea cărnii, cum ar fi puiul, cu sos piri piri, asigurați-vă că lăsați-l să stea timp de aproximativ o oră, astfel încât să se poată absorbi corect în carne. Sosul piri poate fi păstrat într-un borcan sigilat la frigider până la o lună. Și din moment ce un pic merge mult, asta înseamnă că puteți experimenta încercând feluri de mâncare noi care folosesc sosul.
Surse: Maroukian Raichlen și Bon Appetit Test Kitchen, plus articolul din Rowley Leigh, „Financial A Challenge for Delicat Palates”, reimprimat cu permisiunea.
Etichete reteta:
- sos
- garnitură
- african
- partid
