Molidul / Molly Watson
- Total: 100 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 70 min
- Randament: 6 picturi (18 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 47 | calorii |
| 1g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 6 picturi (18 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 47 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 13mg | 1% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 26mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste roșii tocate necesită un pic de timp mai mult decât roșiile decojite întregi, dar rezultatele gata de utilizare, aproape sos, sunt o încântare să se deschidă într-o noapte de iarnă rece. Metoda de mai jos este de la Food in Jars, de Marisa McClellan. Aceste roșii se curăță rapid în apă fierbinte, se curăță de coajă, se toacă mărunt, se fierbe puțin și se rumenește. Oricine are un surplus de roșii coapte poate face acest lucru - procesul durează ceva timp, dar nu necesită abilități speciale.
Când vine vorba de conserve de roșii, doriți să folosiți suc de lămâie îmbuteliat . În timp ce sucul proaspăt de lămâie este ideal pentru aproape toate celelalte situații, sucul îmbuteliat este de preferat pentru conserve, deoarece are un nivel de acid consistent, standardizat, care menține roșiile comestibile.
ingrediente
- Roșii de 10 kilograme (roșii coapte, întregi sau alte roșii cu umiditate scăzută)
- 6 linguri suc de lămâie (îmbuteliat)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Aduceți o oală mare sau o ceainic de conserve cu apă la fierbere.
În timp ce apa se fierbe, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia o „x” mică în fundul fiecărei roșii.
Puneți roșiile în apa clocotită.
După aproximativ un minut de gătit, ridicați-le cu o lingură pliată. Puneți imediat roșiile într-un bol mare cu apă cu gheață sau pe o foaie mare de copt; acest lucru oprește procesul de gătire intern.
După ce roșiile s-au răcit la atingere, folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta pielea. Acestea ar trebui să alunece imediat după albire și baie de gheață.
Tăiați roșiile, rezervându-le cât mai multe sucuri.
Puneți roșiile și sucurile lor într-un vas mare și dați la fiert. Reduceți căldura pentru a menține un amestec de fierbere și a găti, amestecând frecvent, până se îngroașă. Ar trebui să dureze aproximativ 30 de minute.
Pentru a steriliza borcanele, readuceți apa fierbinte a ibricului la conserve. Puneți borcanele goale în suportul de conserve și fierbeți-le timp de 10 minute.
Apoi, așezați capacele în apă separat timp de 10 minute - acest lucru înmoaie sigilantul.
Scoateți borcanele din apă.
În timp ce apa fierbe, puneți câte 1 lingură suc de lămâie îmbuteliat în fiecare borcan. Umpleți-vă borcanele în mod uniform cu roșiile fierte, lăsând 1/2-inch de spațiu în partea de sus a borcanelor.
Ștergeți borcanele curate. Așezați capacele și jantele deasupra borcanelor, apoi puneți borcanele în suportul de conserve. Coborâți-le în apa clocotită în ceaunul de conserve și fierbeți timp de 40 de minute.
După ce scoateți conservele din baia de apă, așezați-le pe un blat pentru a se răci.
Bacsis
- Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecat până când este gata de utilizare.
Etichete reteta:
- Roșie
- american
- vară
- ingredient
