Cheryl Zibisky / Photolibrary / Getty Images
- Total: 105 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 90 min
- Randament: 4 porții
Aceste coaste de porc suculente de porc coapte sunt aromate cu un sos delicios de miere și usturoi. Coastele sunt coapte și apoi glazurate cu amestecul de sos de miere. Își ia foarte puțin timp pentru a se pregăti, iar rezultatele sunt uimitoare.
ingrediente
- 4 kilograme coaste de rezervă de porc
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 linguriță de usturoi pudră
- 1/2 cană miere
- 3 linguri oțet de cidru
- 1/4 cană sos de soia
- 3 căței de usturoi (tocate mărunt)
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 165 C / Gaz 3 și căptușiți o tigaie mare sau o tigaie cu folie.
În primul rând, îndepărtați pielea de mătase de pe partea osoasă a rafturilor de coaste. Ușurați un cuțit de unt sau o spatulă de metal îngustă sub piele la un capăt. Prindeți pielea dezlănțuită cu un prosop de hârtie sau un prosop de cârpă în mână (prosopul vă va împiedica să alunece). Trageți și pielea ar trebui să se decupeze într-o foaie. Dacă nu, folosiți cuțitul pentru a slăbi capătul opus și repetați. Tăiați coastele în bucăți cu 1 coaste sau porțiuni de mărime.
Condimentează coastele de rezervă cu sare, praf de usturoi și piper. Aranjați coastele în tigaia pregătită. Acoperiți tigaia bine cu folie și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de o oră sau până la licitație; scurgeți toate excesul de grăsimi și lichide.
Într-o cratiță mică combinați mierea, oțetul, sosul de soia și usturoiul. Aduceți la fierbere; se reduce căldura la scăzut și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
Măriți temperatura cuptorului la 350 F (180 C / Gaz 4).
Răsuciți sau periați amestecul de sos de miere și usturoi peste coastele de rezervă și continuați coacerea descoperită timp de 30 de minute, bătând frecvent.
Variații
- Înlocuiți mierea cu sirop de arțar, zahăr brun sau conservă, dacă doriți. Adăugați 1/2 linguriță de piper cayenne sau pastă de usturoi chili (sambal) pentru căldură. Pentru coaste la grătar: coaceți coaste în cuptor și faceți sosul conform indicațiilor în rețetă. În loc să încingeți și să coaceți coastele descoperite, scoateți-le din cuptor și terminați-le pe grătar pe cărbuni mijlocii. Gratiți coaste până la licitație, aproximativ 20-30 de minute, întorcându-se frecvent și bateți cu sosul de usturoi cu miere.
Sugestii de servire
- Coaste de porc sunt excelente cu salate, în special cu o salată de cartofi sau coleslaw. Cartofii coajați de două ori vor face orice masă extra-specială sau o vor păstra simplu cu niște fasole coapte doctorate. De asemenea, încercați brioșele de porumb sau biscuiți cu unt fierbinte cu coaste și să beați să luați în considerare berea preferată sau un pahar înalt de ceai glazurat cu lămâie.
Etichete reteta:
- Porc
- antreu
- sudic
- cookout
