@steakstones / Instagram
- Total: 70 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 10 min
- Randament: variabil
Piatra de grătar este populară pentru petrecerile de cină, în special în preajma Crăciunului și a Anului Nou. Gătitul cu piatră fierbinte este, de asemenea, un articol de restaurant popular. Ușor de pregătit pentru oaspeți, fiecare își comandă propria piatră fierbinte cu ingrediente crude. Este ușor pentru oaspeți să gătească bucăți mai mici de carne sau medalioane. O varietate de carne este adesea oferită la aceste petreceri, astfel încât bucățile mici lasă pe toată lumea să guste din toate.
Încălzit la cuptor la 500 ° F, materialul din piatră naturală (granit, vulcanic sau altul) este apoi adus pe masă, unde își păstrează căldura suficient de mult pentru a găti diverse carne și legume.
Sosurile sunt servite cu carnea și legumele împreună cu pâinea sau cartofii și o salată. Ușor de asamblat și servit, bucătarul petrece timp cu prietenii, în loc de bucătărie.
Multe feluri diferite de carne pot fi utilizate pentru grătarul interior. Vedeți această listă de bucăți ieftine de carne care grătește bine. Cotletele de porc dezosate, fileurile de pui și pește se vor descurca de asemenea bine pe piatra fierbinte.
ingrediente
- 8 - 12 oz. sau mai multă carne potrivită pentru grătar, pește sau creveți de persoană
- Legume fierte, feliate, cum ar fi cartofi, cartofi dulci, porumb, morcovi, dovlecei
- Legume crude, feliate, cum ar fi ardei gras, ciuperci, mazăre de zăpadă, roșii, fenicul, dovlecel
- Fructe feliate, cum ar fi ananasul, mărul verde, piersicile
- Sare și piper după gust
- Diverse sosuri (vezi mai jos)
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți mai multe sosuri. Majoritatea sosurilor se bazează pe iaurt, smântână sau suc de roșii, deși puteți face o varietate, inclusiv brânză, maioneză și orice altceva vă puteți gândi. Iată câteva idei de sos. Folosiți-le ca pe un loc săritor și creați-vă propriul dvs. Păstrați sosurile la rece (sau cald) până la timpul de servire.
Sosuri pe bază de iaurt
Adună ingredientele.
Adăugați la o cană de iaurt (adăugați un vârf de sodă de copt, după cum este necesar pentru a reduce acidul):
- Ardei proaspăt măcinat, 2 linguri arugula tocată, 1 lingură arpagic tocat, sare după gust2 linguri muștar, 1 linguriță semințiu de fenicul1 - 2 linguri mentă mărunțită, 1/2 linguriță pulbere dulce de paprika, sare după gust2 linguri cape, câteva, file file de sardină, piper de cayenne după gust1 - 2 lingurițe pulbere de curry, mentă tocată, sare după gustSevi de căței de usturoi, tocat, 1 linguriță boabe de piper roz, zdrobite, sare după gust.1 - 2 linguri de coniac, 1/4 cană stafide, 1/2 linguriță măcinată cuișoare, sare după gust
Sosuri pe bază de tomate
Adună ingredientele.
La 1/2 cană de suc de roșii amestecat cu 1/2 cană de roșii mărunțite (și un vârf de bicarbonat de sodiu, dacă este nevoie) adăugați sare după gust și:
- Busuioc tocat și arpagic 1 linguriță fenicul, 1 lingură pătrunjel tocat, piper cayenne după gustSevi de căței de usturoi tocat, 1 linguriță rozmarin tocat, piper negru măcinat și 1 lingură pătrunjel tocat.1 / 4 cană de pește, sardine tocate, piper negru3 linguri tocate fin ceapa, ardeiul negru zdrobit
Sosuri acre pe bază de cremă
- 1/2 cană smântână, 2 linguri hrean pregătit1 / 2 cană smântână, 2 linguri jeleu de mentă
Sosuri pe bază de unt
- 6 linguri de unt topit și amestecat cu 1 lingură friptură condimentare - periați pe carne în timp ce grătați.6 linguri de unt topit și amestecat cu sos fierbinte (cum ar fi Frank), după gust - periați pe carne în timp ce grătați.
Alte sosuri
- Amestecați 1/2 cană sos teriyaki cu 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras și 1 ceapă verde mărunțită. Amestecați o cutie de supă de pui cu 1/2 cană de vin alb și 1 cană de brânză elvețiană. Cuptorul cu microunde și se amestecă până la cald. Păstrați cald pentru servire.
Vezi câteva idei și mai multe de sos.
sfaturi
- Carnea, peștele, puiul sau creveții pot fi marinați înainte de a grăta. O marinată ușoară se prepară din sucul unei lămâi, câteva linguri de ulei de măsline sau canola, sare și piper după gust. Aflați mai multe despre marinade și vedeți cele mai mari zece marinade la grătar. Asigurați-vă că carnea pe care o veți găti este tăiată în jur de o jumătate de centimetru grosime sau mai subțire. Citiți instrucțiunile pentru piatra fierbinte sau piatră la grătar. Unii dintre ei vă sfătuiesc să uleiți ușor piatra înainte de încălzire, iar unii vă spun să folosiți sare pe piatră, în timp ce alții nu. Există, de asemenea, pietre electrice acum, care nu trebuie să fie încălzite în cuptor.
Etichete reteta:
- Cartof
- cină
- limba germana
- Crăciun
