real444 / Getty Images
Crabul este bogat în jurul țărmurilor britanice și irlandeze și este posibil cel mai subestimat fructe de mare autohtone. Un crab proaspăt, cărnos, este delicios atunci când este mâncat proaspăt, iar pentru noi, pe mare. Unul dintre sandvișurile noastre preferate de toate timpurile se află la Ship Inn, în Northumberland. Carnea albă, dulce, delicată, când este cuprinsă între două felii de pâine brună tăiată subțire, este chestia viselor în simplitatea și aroma sa.
Cum să pregătești (să te îmbraci) un crab este relativ simplu și rapid de făcut. Puteți să ceri unui pescuit pentru un crab îmbrăcat, dar este mai ieftin să îl faci singur. Pregătirea crabului după gătit este foarte ușoară.
Dificultate: ușor
Timpul necesar: 10 minute
Iată cum
- Puneți crabul pe spate pe o placă de tocat mare și smulgeți clapeta, picioarele și ghearele cozii. Cu un crab proaspăt, acest lucru ar trebui să fie foarte ușor. Împingeți cu atenție un cuțit de bucătar sau un cuțit mare între coajă și corpul crabului, răsuciți și coaja ar trebui să se deschidă. În interior veți vedea „degetele unui om mort” branhii spongioase) care trebuie îndepărtate. Apoi îndepărtați sacul stomacului și membranele dure din interiorul cochiliei. Folosind o linguriță scoateți carnea brună, așezați-o într-un castron mic și bateți ușor cu o furculiță.Eliminați orice carne albă. Va trebui să vă înrădăcinați în unghere și în curăți pentru a găsi totul. Țineți-vă într-o parte.Crocați fiecare dintre picioare și gheare și alegeți toată carne. După ce a fost îndepărtat, verificați carnea pentru a vă asigura că nu există despicături de coajă. Întoarceți carnea brună în centrul cochiliei și carnea albă pe fiecare parte. Apoi stai înapoi și admiră-ți munca. Serviți cu o maioneză bună, pâine brună, o pană de lămâie și puțin pătrunjel tocat fin, dacă doriți.
Sfaturi la îndemână pentru a vă îmbrăca crab
- Păstrați la îndemână o cantitate bună de hârtie de bucătărie pentru cosirea sucurilor de crab. Asigurați-vă că toate cuțitele sunt puternice și ascuțite. Curățați bine toate suprafețele atunci când ați terminat. Crabul pregătit trebuie să fie menținut la rece; carnea de crab se strică foarte ușor și rapid.
Ce vei avea nevoie pentru pregătirea crabului tău
- Crab mare, proaspătă, gătită, prosoape de mare și prosoape de hârtieBoar de tocat un cuțit de bucătărie ascuțit și robust